绿色烹调，营养不流失

绿色烹调，营养不流失在我们的饮食文化中，最习惯且常见的蔬菜烹饪方式，莫过于大火快炒了，先热锅入油，下爆香材料，再下蔬菜拌炒，最后再适当调味，不过，这种炒菜方式虽然色、香、味俱全，但是其中隐藏的缺点，可能就是各位掌厨的朋友们要小心留意的.A.炒菜的缺点炒过菜的人都知道，油如果太少，其实是炒不动一大把青菜，许多朋友为了让炒菜的过程顺利些，都会加入较多的油脂。不过，在我们的饮食中，已有许多情况会吃到过多的油脂了，所以若加太多油，其实是在增加身体的负担。此外，过高的温度，很可能会让油脂有劣变反应，虽然少量的劣变物质不至于会危害我们的健康，但如果能减少摄取这些油脂过氧化物，对身体总是有好无害。再者，过高的温度也会加度破坏蔬菜的营养素等，这些都是需要留意的细节。B.先煮后拌油生菜色拉毕竟是西方人的饮食文化，在东方的饮食文化中，很能接受天天生吃蔬菜的饮食方式，想避免传统大火快炒的缺点，不妨可以先在锅中放适量的清水，水滚后先下爆香用的蔬菜，如姜、蒜或葱（不吃者不加），等这些蔬菜有些软化后，再将洗好切好的蔬菜倒入锅中拌煮到熟，便可捞起拌些调味料，再后下拌入植物油即可。这种先煮后拌油的煮菜方式，吃起来跟炒

六种蔬菜最好不要买

现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。我们担心农药残留，担心激素催大，但是非正常种植如果你也是;担心派，建议您尽量选择应季蔬菜，除此之外，以下六种蔬菜最好不要买。太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上，第二天又;长大了，这肯定是使用过激素膨大剂。太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。闻起来有异味不同于茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。清洗过的蔬菜现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：;太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。无公害、绿色、有机蔬菜的区别这三个概念

农民种蔬菜要治虫，怎么办

这是江苏省伯居士，他问：我们有不少同修是农民，种庄稼、种蔬菜要治虫，怎么办？答：这是在现在这一个社会跟过去社会不一样的，种农作物、种蔬菜免不了要用杀虫剂。杀虫剂你可以用的次数少一些，用量可以减轻一点。为什么？如果次数多，农药的成分很高，农作物里面也含着有这些毒。人吃了之后，对生理也会受伤害。杀虫在佛家讲，佛虽然没有说这桩事情，因为这些事情在古时候没有，所以佛在经里没有说，但是佛曾经跟我们说，出家人过去住山，住山总得盖个小屋、盖个小茅篷，盖茅篷当然在山上就地取材，砍伐树木来搭一个小篷。佛在经上说，如果我们砍伐树木，这个树木高度超过一个人，就有树神。不是树成了神，而是有一些灵鬼，以这个树做为家，他住在这个树上。树愈大，年代愈久，树神的时间也愈长，感应也特别明显。佛说，超过一个人高的树木都有树神。我们要想砍这个树木，搭个茅篷、盖个小屋，应当在三天之前去祭祀他，给他诵经、念佛，给他回向，请他搬家，三天之后才能砍这棵树。这个方法我们可以套着用。你要喷洒农药的时候，三天之前，你也在那个地方念经、念往生咒、念佛号，回向给这些农作物的小虫，请牠赶快搬家：三天之后我要来喷杀虫剂了，我已经通知你了。你不走

餐前吃营养蔬菜可以预防胃癌

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮可以清除一些有害物质，所以餐前吃些蔬菜对防胃癌是有一定作用的。此外空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达到血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此可以选择几种爽口又赏心悦目的蔬菜做餐前开胃，如青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用，胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃，黄瓜切条生食，也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。

常吃四种蔬菜助你远离癌细胞

1、苦瓜苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的多肽-P物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给别人，所以苦瓜有菜中君子的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜？这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜--健康和快乐。2、番茄据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实

蔬菜皇后的最佳吃法 不了解这些就是在浪费食物

一提到西兰花,相信大家都不会觉得陌生。被认为是蔬菜皇后和抗癌明星的西兰花拥有着广泛的群众基础,在餐桌上随处可见。关于西兰花的吃法,有人喜欢清炒,有人煮汤这样一种营养价值极高的蔬菜,似乎怎么吃都可以。但西兰花怎么吃是最佳的,却无人知晓。那么今天,我们就来谈谈西兰花的最佳吃法是什么。西兰花常吃西兰花有这些好处在回答西兰花的最佳吃法是什么之前,大家先需要了解的是西兰花的功效有哪些。一提到西兰花,大家的第一反应是防癌抗癌,尤其是防治胃癌和乳腺癌。西兰花含有丰富维生素C和硒元素以及胡萝卜素。人们罹患胃癌后,体内的硒元素水平明显下降,胃液中的维生素C浓度也显著低于常人,此时若是食用西兰花,其能为胃癌患者提供所需的硒元素和维生素C,同时还能给人体提供丰富的胡萝卜素,起到防治癌前病变细胞形成的作用,同时抑制癌肿生长。此外,普通人群经常食用西兰花,生长速度可得到促进,牙齿和骨骼的健康也能得以维持。还有研究表明西兰花对大脑、视力都具有良好的保护和促进作用,经常食用西兰花,可促进大脑发育以及保护视力。同时,常吃西兰花还可以保护血管,预防便秘等。总之,经常食用西兰花好处多多。西兰花的最佳吃法是什么?由于西兰花

春季气血不足怎么办 4种蔬菜补血益气

因为现代都市人都处在高强度的生活压力和工作压力之下，过度无规律的生活习惯和作息时间导致越来越多的人出现气血不足的现象。现在给您推荐4种蔬菜补血益气，完善身体健康。1、菠菜菠菜是我们常见的富含维生素和矿物质微量元素的一种蔬菜，其中菠菜中的铁质元素是补血不可缺少的营养元素。同时菠菜中的叶酸还可以促进人体对铁这种矿物质的吸收。所以面对气血不足吃什么蔬菜这个问题，菠菜绝对是补气血不可少的一种蔬菜。2、金针菜金针菜是一种含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、脂肪、秋水仙碱、铁等矿物质微量元素的蔬菜，其中金针菜中铁的含量竟然比菠菜高20倍。所以说金针菜是有着很好的补气血和改善气血不足症状的效果的。金针菜和鸡蛋或者木耳搭配更能起到补气血的功效。3、莴笋莴笋是一种含有较丰富的铁、锌等矿物质含量的蔬菜，特别是莴笋的铁质元素特别容易的被人体吸收。所以经常食用莴笋是可以起到预防缺铁性贫血和改善气血不足的功效的。莴笋中也含有丰富的调节人体内盐平衡的钾元素，对于调节血压和预防心脑血管疾病都有着一定的作用和帮助。4、南瓜气血不足吃什么蔬菜，南瓜是被清代名医誉为补血之妙品的补血蔬菜。南瓜中富含胡萝卜素、

四类蔬菜千万别生吃 会导致不良后果

如今不少人崇尚生吃蔬菜，然而东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨指出，并非所有的蔬菜都适宜生吃，有些蔬菜生吃不仅容易造成营养流失，甚至会导致不良后果。含草酸较多的蔬菜草酸在肠道内会与钙质结合生成难吸收的草酸钙，会干扰人体对钙质的吸收。在常见的蔬菜中，菠菜、竹笋、茭白等菜品中，草酸的含量较高。因此，在食用这些菜的时候，可以炒食。即使要做成凉拌菜，也要先入锅进行焯水，这样可以除去蔬菜中的大部分草酸。野菜野菜的生长环境比较复杂，很容易有尘土、小虫子或者有害微生物等。因此，吃马齿苋等野菜的时候，需要先用水焯一下，彻底去除尘土和小虫。此外，荸荠、莴苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。淀粉类蔬菜含淀粉的蔬菜，如芋头、土豆、山药等，必须熟吃，否则其中的淀粉粒没有破裂，人体便无法消化，胃肠功能较弱的人还会造成消化不良。塌地生长的绿叶菜这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜的粪尿和农药，容易对蔬菜造成污染，只用清水很难洗干净，最好熟吃。

这个蔬菜要抓紧吃 降脂减压降糖堪称“三高克星”！

当下，市场上最惹人眼球的蔬菜莫过于空心菜了，空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家乡称它为什么。它因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为 空心菜。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。清热解毒，三高克星，5月要抓紧吃中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为 奇蔬；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。1、清热解毒空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。2、降血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。3、通便抗癌空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。4、洁齿防龋，润泽皮肤空心菜中的

荤辛

荤是肉类的食物，辛是气味辛辣的蔬菜，如葱、蒜等，为佛家所戒食。

小沙弥守戒自杀

敦煌文化—壁画故事—小沙弥守戒自杀 从前，有一位虔诚信佛，钦敬僧尼的老人，他有一个正值年少的独生儿子，他寻思，近朱者赤，近墨者黑，行善修身，莫如佛门，于是一心想让儿子皈依佛门。 老人四出寻访，精诚所至，终于被他寻访到一位佛法深广、持戒严律，道行高卓的和尚，老人领着儿子去见和尚，请求收留他的儿子为徒。和尚见少年眉清目秀，鼻直口方，既憨厚又聪灵，是一个能出家修行，静心悟禅的好胚于，内心十分喜爱，便一口应允了下来。和尚亲自为少年削发剃度，讲经授课。不久，老人的儿子就正式成为沙弥。在和尚的悉心教诲下，小沙弥渐渐领会了佛教真谛，造诣渐深，尤其在修持戒律方面，能超脱红尘，摒弃七情六欲，心如枯井，一心念佛。 和尚所在庙宇的饮食之需，由城里一个有钱的施主供给，一日三餐施主派人按时送来，阴晴寒暑，年年月月从不耽搁。有一天，施主的一个朋友请其全家老少、奴仆侍妾作客。施主推辞不过，只好答应了。但是，全家去赴宴，留谁看家护院呢，留童仆婢女又不放心。正在忧虑为难之中，施主的女儿问道：父亲去作客，难道还有什么为难的事吗？？？ 我们都去作客，留谁看家呢？父亲忧心仲仲地说。 这有何难，父母尽可率全家放心前去，我在家看

蔡礼旭：弟子规种子教师研习营二（第十二集）

尊敬的诸位法师、诸位老师，大家下午好。我们上一节课讲到开智慧，人生当中最重要的，我们有了智慧，才能引领我们的孩子、学生走向正确的人生道路，而求智慧经过四个阶段，信、解、行、证。说到信，很重要的要先相信自己，我们之前也提到「欲知人者，先自知」，我们自己了不了解自己？知不知道自己？在还没有遇到圣贤经典以前，我们了解自己吗？我们回想起在以前谈到自己，我这个人就是怎样怎样，我已经改很多了，假如像以前你跟我讲这种话，你早就怎么样了。就这些话，这些话是不是真的了解自己？我记得那时候在南师读书的时候，我的同学寄了一些心理测验给我，那个测验几十题题目，测验完它会给你评分。比方你的分数总分最后是五十分，它会下一个结论说你是老虎型的，我们就高兴半天，有没有？或者是四十五分，你是孔雀型的；得了四十分，你是无尾熊型的。你看我们跟畜生很像，心里怎么样？高兴。所以，人有没有愈活愈倒退的感觉？为什么会一代不如一代？因为我们不了解我们自己，因为我们不了解做人的意义在哪里，而我们却觉得跟畜生比我们还高兴，甚至于我们还觉得像畜生是对的。昨天周老师讲课的时候提到，现在有企业说要是狼的文化，引狼入室会怎么样？很危险。你看都是

虚空：理想与现实

虚空：理想与现实理想，在没有到达之前，总是那么遥不可及，仿佛隔着千山万水。现实，在没有努力之前，总是那么不可待见，仿佛流水一落千丈。回首曾经的自己，理想对我来说只是一个名词，它的出现，来自我身边耳濡目染的灌输式教育：“请问你的理想是什么?”，“人从小就要树立远大的理想!”其实，那时的我并不能真正的理解什么是理想，人为什么要有理想，我的理想是什么。而现实，也正是如此。理想是美好的，是人的一种渴望。它的产生，是人对不曾拥有的事物的贪恋，根本是人的一种欲望。人本是欲界众生，人活着就有欲望，有贪心，有执念，死了仍然具有这种能力，这是人的本性。真正的看透，是放下无谓的执着，不被它所迷，而加以利用，正所谓：“佛法在世间，不离世间觉”，“一切法皆是佛法”，“凡所有相皆是虚妄”。理想是目标，有理想，是方法。巧用方法，能到彼岸，实现理想，即变现实。理想的意义，正是实现从A现实到B现实的迁移。现在的我，终于理解了什么是理想，并且真正的产生了理想。我向往一个地方，那是一个无有众苦但受诸乐的地方，那是一个没有恶道功德无量的地方，那是一个道友欢聚法喜充满的地方，那是一个莲花化生清净纯洁的地方，那是一个能够亲见弥

佛说大迦叶问大宝积正法经卷第五

    西天译经三藏朝散大夫试鸿胪少卿传法大师臣施护奉 诏译    尔时世尊说此伽他法时。八百苾刍漏尽意解心得解脱。三十亿人远尘离垢得法眼净。五百苾刍得三摩地。闻此甚深微妙戒法。难解难入不信不学。从座而起速离佛会。是时尊者大迦叶白世尊言。此五百苾刍虽得三摩地。云何闻此甚深之法难解难入不信不学。即从座起速便而退。佛言。迦叶。彼等五百苾刍我见未除。于此无漏清净戒法闻已难解难入。心生惊怖所以不信不行。迦叶。此伽他戒法甚深微妙。三佛菩提皆从此出。彼等罪友于此解脱妙善而不能入。复次告言。迦叶。彼五百苾刍于如来教中是外道声闻。如是迦叶。彼于如来本意执求一事法故。若闻一法决定信受。依教修学如是伽他之法。言教玄妙是故惊怖。    又复告言。迦叶。彼比丘意于如来应供正遍知觉。为求一法发心修行。于命终后求生忉利天宫。为如是事于佛教中而求出家。迦叶。此五百苾刍身见未舍。闻甚深法而生惊怖不信不学。此等命终必堕恶趣。    是时世尊告尊者须菩提言。汝往五百苾刍所。以善方便而为教导。须菩提言。世尊。如是说法诲喻闻已不信不行。我自小智言

观辉居士：第二十卷 第五十六章 识阴区宇十妄立因果之二

楞严经白话解 第二十卷 第五十六章 识阴区宇十妄立因果之二原文又善男子穷诸行空，已灭生灭，而于寂灭精妙未圆。若于圆明，计明中虚，非灭群化，以永灭依，为所归依生胜解者，是人则堕归无归执。无想天中诸舜若多，成其伴侣。迷佛菩提，亡失知见。是名第六圆虚无心成空亡果。违远圆通，背涅槃城，生断灭种。白话解又行阴已尽的善男子，虽离生灭之心，但还未能究竟寂灭，未得精妙圆通。如果以虚无为圆明，求灭除一切变化现象，追求永灭，归依永灭，以此为胜解，这人便将在归无归的问题上钻进死胡同，外道无想天中执断、执空之类，成其伴侣。迷了佛菩提，失却正知见。这是第六种妄立因果，立虚无心，成空亡果。如此违背圆通之理，与涅槃城背道而驰，生断灭种。七立固妄因求长牢果原文又善男子穷诸行空，已灭生灭，而于寂灭精妙未圆。若于圆常，固身常住，同于精圆，长不倾逝，生胜解者，是人则堕贪非贪执。诸阿斯陀求长命1者，成其伴侣。迷佛菩提，亡失知见。是名第七执著命元立固妄因，趣长劳果2。违远圆通，背涅槃城，生妄延种3。【注】1阿斯陀求长命阿斯陀，意为长寿仙。这里说的求长寿，指希冀禅境中的胜相长住不坏。2长牢果原经为长劳果，据宋长水法师说：劳应作牢