饮食与健康

饮食与健康张庆祥居士撰稿各位听众您好，我是张庆祥，在这卷录音带里面，我要跟各位分享的主题是‘饮食与健康’。我们都知道，现在世界上号称最先进的国家是美国，但是他们的乳癌、直肠癌以及肺癌的罹患率，都名列世界的前三名。他们有百份之五十以上的人，是死于心脏病、高血压、或血管方面的疾病，反观那些贫穷落后的国家，他们这些疾病的罹患率却非常非常的低；这个事实已经吸引了很多的科学家开始投入这方面的研究。愈来愈多的证据已经显示，这些所谓‘先进国家’的饮食习惯，根本就是一项重大的错误。世上有关于这方面最完整的研究，是美国康乃尔大学的肯博教授在中国大陆所做的研究。经过多年的追踪研究结果发现，这一些吃低脂食物，也就是吃米饭跟菜类的中国人，他们得到乳癌的机率非常小，而直肠癌、肺癌或是骨质疏松症的罹患率更低；相形之下，那些吃大量的高脂食物，也就是爱吃肉的美国人、英国人、瑞典人及芬兰人，他们得到这种疾病的罹患率，实在是高得惊人。各种文明病在他们的国度里面，就像是传染病一样，到处在漫延！不可否认的，他们的饮食习惯，确实出了很大的问题！过去的科学家们，以为这种以肉食为主的饮食方法，可以毫无伤害的获得很高的营养及热量，来

佛说长者施报经

佛说长者施报经大正新修大藏经第01册No.0074长者施报经No.74[No.26(155),Nos.72,73,No.125(27.3)]佛说长者施报经西天译经三藏朝散大夫试鸿胪卿传教大师臣法天奉诏译如是我闻。一时佛在舍卫国祇树给孤独园。尔时有长者名给孤独。来诣佛所头面礼足于一面坐。佛告长者。若复有人以上妙饮食。如法布施。或自手施。或恒时施。不能获于广大福报。于意云何。以其彼人心求富贵。及快乐故。若复有人不为衣食卧具富贵快乐。以妙饮食如法布施当得大富。及得妻子男女仆从眷属孝顺侍养。于意云何。以其彼人为诸有情而行布施。佛言长者。过去世时有长者婆罗门。名弥罗摩。行大施会。以八万金盘满盛金屑。而行布施。复以八万银盘满盛银屑。而行布施。复以八万金盘满盛银屑。而行布施。复以八万银盘满盛金屑。而行布施。复以八万铜盘满盛种种细妙珍味饮食而行布施。复以八万乳牛而行布施。复以八万童女。以上妙衣服真珠璎珞种种庄严。而行布施。复以八万金床银床象牙床木床。安置种种细妙裀褥。而行布施。复以八万辇舆车乘。敷以白氎及憍尸迦衣。种种严饰而行布施。佛言长者。彼弥罗摩如是行施。不如有人以其饮食施一正见人。所得果报胜前果

法苑珠林（卷六）白话

法苑珠林（卷六）白话唐西明寺沙门释道世撰凡夫白话译述意部第一会名部第二住处部第三列数部第四业因部第五身量部第六寿命部第七好丑部第八苦乐部第九贵贱部第十舍宅部第十一鬼神部（此别十一部）述意部 会名部 住处部 列数部 业因部 身量部 寿命部 好丑部 苦乐部 贵贱部 舍宅部述意部第一夫论鬼神之法。特喜妖邪。冥密之中偏多罪戾。或处幽严。乍依高陇绝涧深丛之里。荒郊艿野之中。异种音声。特奇形势。摇动凡识。恐怖愚情。假使威光。虚为怪相。或复鸟形鱼质人面兽心。或鼓乐弦歌。鸣桴响铎。如斯之类。悉皆忏悔。絓是九洲房庙。万国之灵。姑苏大伯。延陵季子。禹川文命。窟泽须注。水若山精。风师雨伯。丰隆列缺。回禄陵侯。或驾竹为龙。飞凫代雁。形依高庙。体附重楼。行雨去来。分风上下。爰及黄头大将。针发鬼。神绣利勒。那槃荼罗刹。三千眷属。五百徒党。悉为忏悔。复有极重之障。称为饿鬼。眼光如电。咽孔如针。不闻水浆之名。永绝粳粮之味。肢节一时火起。动转五百车声。今日善根并皆沾被。当愿饥渴之鬼饮食自然。妖媚鬼神无复谀谄。光荣佛法拥护世间。卫像防经长伸供养。疏善记恶永得熏修也。鬼神部分十一部分来讲一、叙述大意部分鬼神的特性，大多是这

黄龙汤

（饮食）又云大黄汤、黄汤、龙汤等，大便之汁也。

饮食要看血糖生成指数

中国营养学会营养与保健食品分会主任委员杨月欣建议，除了食物交换份法，糖尿病人还要按照食物的血糖生成指数来选择、制作和安排饮食，并且这是目前所知道的最适合控制餐后血糖的方法。 食物的血糖生成指数主要反映的是食物对人体血糖的影响，将食物对血糖影响程度的高低，分别用高、中、低血糖生成指数来表示。其中，低血糖生成指数的食物在人体内消化最慢，吃入这类食物后，较另两类食物，血糖上升的速度最缓慢、升高幅度最小，从而能够很好地控制血糖，对健康人群也同样有益。 如何判断食物血糖生成指数的高低？杨月欣解释说，这一指数主要受食物的类别、加工精度、糊化程度影响。 首先，膳食纤维含量高的食物血糖生成指数较低。最有代表性的是魔芋，另外，食品包装上也会注明含膳食纤维的词语，如抗性淀粉、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、果胶等。 其次，粗加工的食物大多属于低和中血糖生成指数食物，如全麦制品（大麦、小麦和黑麦）、粗麦粉的全麦面包、豆类食品、薯类及蔬菜食品等。 最后，糊化程度低（加水成稀粥的程度）的食物血糖指数低。如标准玉米比黏玉米血糖生成指数低、煮时间长的粥比时间短的粥血糖生成指数低等。因此，糖尿病人可选购不黏

修行人该如何饮食

◎ 智 者夫食之为法，本欲资身进道。食若过饱，则气急身满，百脉不通，令心闭塞，坐念不安。若食过少，则身羸心悬，意虚不固。此二皆非得定之道。若食秽浊之物，令人心识昏迷。若食不宜之物，则动宿病，使四大违反。此为修定之初，须深慎之也。故经云：身安则道隆，饮食知节量，常乐在空闲，心静乐精进，是名诸佛教。【译文】饮食是滋养身体、提供精进修道方便的保障。如果吃得过饱，就会气息急促、身体粗重，经脉运行阻滞不通畅，这样让人心识幽闭，如果禅坐的话，很难安稳下来；如果吃得过少，就会身体虚弱，心识飘忽，难以集中精力。这两种都不是有助于禅定的方式。再者，如果吃了污秽的垃圾食品，甚至会让人心识昏迷；如果吃了自己身体不适宜吸收的食物，就会引发旧病，使得身体不安适。所以，饮食对于刚刚修学禅定的人来说，需要十分谨慎。经中说，身体安稳则道业兴盛，所以，修道人饮食要适量节制，常常乐于在空闲无扰之处，安静地精进修学，这是诸佛的教诲。 《童蒙止观》

钟茂森：对饮食勿拣择食适可勿过则

对饮食 勿拣择 食适可 勿过则钟茂森博士“对饮食,勿拣择,食适可,勿过则。”吃饭,特别是在孩子的时候,特别要注意不能够挑食。挑食,一个是可能营养不能够均衡,第二个,会养成自己傲慢浮华的态度,对身体不利,对心更不利,所以做父母也要懂得这一条。在吃饭桌上千万不可以怂恿孩子挑食的坏毛病,应该孩子有什么就吃什么。特别现在独生子很多,父母往往溺爱,就是在这些生活小节上面他没有注意到,结果无形中就培养起小孩子骄横的态度。像我,我也是个独生子,但是我父母不会娇惯我,他们有智慧,懂得这一点,从小饭桌上摆什么就吃什么,没有什么喜不喜欢吃的。你看很多父母对孩子说,这个你喜不喜欢吃?那个你喜不喜欢吃?还要问孩子。我妈妈就说孩子还用问?你给他啥他就吃啥,他要不吃,不吃就饿著。这样久久养成一种什么都好,不要挑剔这样的习惯。这种心态养成以后,可以说在任何的境缘当中他都能够过得很好,他可以说不会因为环境的不愉快就会影响到他。因为他从小就已经不挑剔,可以说是逆来顺受,随遇而安,这种心态养成之后,终生受用。学佛的人更要懂得随缘。你看弘一大师他到寺院里讲经的时候,别人把他当做上宾来接待,可是弘一大师他决定禁止寺院里的人对

欲界三欲

据翻译名义集卷三举出欲界凡夫之三欲，指：(一)饮食欲，即凡夫于种种美味之饮食，多生贪爱之心。(二)睡眠欲，即凡夫之心多暗塞，耽著于睡眠而不能勤修道业。(三)淫欲，即一切男女由互相之贪染，而起造诸种欲事。 p4654

宣化上人：有些修道人，不须靠饮食就能生存，为什么呢？

宣化上人：有些修道人，不须靠饮食就能生存，为什么呢？除了饮食，人还要靠佛性、智慧光明来生存宣化上人慈悲开示：人之所以下地狱，做饿鬼，转畜生，不外乎受六根——眼、耳、鼻、舌、身、意的支配。人之所以成修罗、生天、或者做人，也不超出这六根的作用。乃至于人能成阿罗汉、辟支佛、菩萨、佛，都没有离开这六根。这六根为什么有这么大的力量，甚至于人生天堂、堕地狱也不离它呢?是不是这六根能支配人成佛或做鬼呢?其实，也不是这六根支配，而是我们不会运用它。每个人的自性，这个灵明觉性里，有个主人翁，这个主人翁也就是我们本具的佛性。当这个主人翁当家时，正念就现前，一切自在无碍;可是一旦被一念无明遮盖，痴暗妄动，六根便喧宾夺主，人就被眼、耳、鼻、舌、身、意六贼所谋害，打家劫舍，把我们宝贵的家珍，洗劫一空!所谓：一念不生全体现，六根忽动被云遮。所以，本来应该向佛道前进，却往鬼道上跑了。这就譬如一个驾驶员，本来应该在大马路上行驶，如今反而往海里跑，于是连车带人，都被淹没了;或者这个驾驶员好高骛远，把车开到山上，从悬崖上掉下来，结果粉身碎骨了。这都是因为路线不熟，不懂驾驶，所以发生种种的意外。同样的，人身上的六根，就等于

唐代长安寺院的饮食

◎ 孙英刚 长安佛教寺院的饮食是完全区隔于一般物质史或经济史的做法。围绕着长安城中偷盗僧食和破戒饮酒现象，笔者试图从佛教戒律、寺院生活、宗教想象、灵验感通故事等出发，探讨寺院饮食问题，进而在隋唐长安城的神圣(宗教)和世俗空间中，勾勒出围绕寺院饮食展开的社会、思想场景。涂尔干(Emile Durkheim)、韦伯(Max Weber)、埃利亚德(Mircea Eliade)等最有影响力的宗教学家都把人的经验分成神圣与世俗两大类，并将宗教归类于前者。笔者认为在现实的长安之外，还存在一个信仰世界的长安，一个想象里的长安--政治活动、社会生活都在一个思想和知识世界中进行，并且受到它的影响。长安繁荣的时代正是佛教昌盛的时期，佛教对死后世界的描述，使得长安的居民感觉生活在一个现实的空间之外还存在着一个六道轮回的世界。在澄清史料之后，笔者从长安寺院的饮食展开论述。一、作为三宝物的饮食三宝物指属于佛、法、僧三宝的财物，分为佛物、法物、僧物。据道宣《四分律删繁补阙行事钞》和《量处轻重仪》可知，佛、法、僧物都包括饮食、花果、菜蔬，只不过供养的对象不同。既然佛、法、僧物都包含饮食、果蔬在内，则对于寺院日常饮

防痘饮食“三多二少”

中医有许多治疗青春痘的方法，可随不同人的体质而变化。但对于不愿煎服中药的人来说，最简单的，就是从日常饮食中的“三多两少”做起。 “三多” 一多锌：锌可增加抵抗力，促进伤口愈合，含锌的食品很多，如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果等。 二多维他命：维他命Ａ对肌肤有再生作用。含维他命Ａ的食物包括红萝卜、菠菜、生菜、杏子、芒果等。绿叶蔬菜含有的维他命Ｂ２及Ｂ６，则可参与代谢蛋白质，以及促进脂肪代谢，平复暗疮。维他命Ｃ能有效修复被暗疮损伤的组织，吃新鲜蔬果就可吸收到。维他命Ｅ的美容作用更不用说了。 三多粗纤维：它促进肠胃蠕动，加快代谢，使多余的油脂排出体外。此类食品有全麦面包、大豆、笋等。 “二少” 一少肥甘厚味：如动物油、芝麻、花生、蛋黄等油脂丰富食物。 二少辛辣腥臊：辛辣食物易刺激神经和血管，容易引起暗疮复发。 而腥臊则容易起过敏反应，令患暗疮的皮肤恶化。

为什么饮食养生讲“膳食平衡搭配”？

在日常生活中，可以说我们每天吃的各种食物很多，如果要细分的话，可将其归纳为五大类。即：第一类为五谷杂粮，也就是所谓的主食；第二类为动物类食品；第三类为豆类及其制品；第四类为各种果品蔬菜；第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等。如果我们平时能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病的侵袭。饮食结构是否均衡和每日摄入量的标准，关键在于每日对五谷、果蔬、乳类和肉类食物的摄取量。因为这些物质中有提供人体每天所需的七大营养成份，即包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，七大养分是均衡食物的总括，是人体能量及生存的一切来源。营养结构的偏颇会造成人体营养失衡。营养结构的偏颇会造成人体营养失衡。如肉食和脂肪摄取过量，而膳食纤维摄入过少，从而就会出现营养不良或营养过盛两种病症。故合理调整饮食结构，能够减缓早衰和疾病对人体健康的威胁。四时气候的变化，对人体的生理、病理有很大的影响，故人们在不同的季节，应选择不同的饮食。因年龄、体质、职业、地域的不同，饮食也应进行适当的调整。在各种食物的摄取中，要注意粗细和主副食的搭配，做到宜少食多餐，少吃零

浪费饮食，福报很快削尽

浪费饮食，福报很快削尽来源：金又池(南无金刚坚强消伏坏散如来) 按语：笔者素食主义，能少吃就少吃，能一点不浪费就做到丝毫不要浪费，都是粮食，中国1958年，1959年，1960年浮夸风造妄语果报饿死的人不知道多少，今天依然有无数流浪人及飞禽走兽食不果腹，汝等借口饭菜不合口，岂知这种行为非常可耻。《弟子规》云：“凡是人，皆须爱。天同覆，地同载”。任何人和自己息息相关，愚痴和粗心大意才观察不到这一点，佛经中记载“施主一粒米，大如须弥山，今生不了道，披毛戴角还。”一粒米从下种，需要阳光，空气，适度环境，气温，水分，农民辛苦劳作，多少环节才到餐桌上，能不珍惜吗？分量能抵须弥山。（须弥山可能就是科学家指的宇宙黑洞）。“哇，妈妈，好痛啊，我又做错什么了吗？你自己说呢？为什么又浪费饭菜？吃不了了嘛？那为什么要那么多？你知道吗？现在世界上每天有多少人因为没有食物而死亡，那些非洲地区很多人和孩子饿得皮包骨头，奄奄一息，如果有这些饭菜，他们都可以维持生命，不会死亡，看起来少，却可以救命呢！我们现在有食物延续生命，这福报不能浪费啊，人要惜福；再者粮食得来不易，种粮人辛勤劳作，少少粮包含多少人的汗水，我们更要

秋季饮食养生要坚持滋阴润肺、益中补气

秋季，秋风细雨，气候凉爽，是秋冬养阴的开始，去旧更新，有利于调养生机，是人体进行食补的好季节，更是老年人和患有慢性疾病的人进行滋补食疗的大好时节。在饮食养生方面，要坚持滋阴润肺、益中补气、养胃生津、甘润温养的原则。养生宜润肺秋季万物成熟，是果实累累的收获季节，也是落叶凋花的时节。秋燥之气使人们常会出现阴虚火旺的症状，口干舌燥、眼角干涩、皮肤发紧、咽干口渴等现象。道医认为，秋天五脏属肺，肺主气，司呼吸，以鼻腔与大气相连，以皮肤汗孔与外界相通。因此，秋季养生以肺为先，饮食应以滋阴润肺为宜。可适量喝些开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，多吃些梨、甘庶、荸荠、莲子、柿子、蜂蜜、百合、银耳、茭白、南瓜、红枣、核桃等食品。秋季还容易出现秋燥，导致咽干、口燥、音哑、伤肺等，出现皮肤干涩、皲裂等症状。在饮食上以滋阴润肺，不腻不燥为原则，可适当吃些百合、沙参、桑葚、银耳等食物。平补多防病根据道医春夏养阳、秋冬养阴的原理，抓住秋冬进补的最佳时期，科学进补可恢复和调节人体各脏体机能，预防多种疾病，增进人体健康。脾胃不适是进入秋季时常见的现象，应在秋季进补前给一个调整期，可先适当吃些富含营养、易于消化的食

长寿秘诀已破解，无关饮食烟酒和运动。。。

长寿的秘诀到底是什么？长寿老人到底吃了什么不老药让他们年过耄耋仍然手脚麻利，耳目清晰？诺贝尔生理学奖得主揭开了其中的秘密，原来，我们误解了长寿秘诀这么多年。△生生不息的大自然各国长寿地区的人种、气候、食物、习俗各不相同，有的甚至与健康之道相反，如有的老人嗜烟酒，喜肥肉，但有一点却是相同的，即长寿者都乐观开朗、心地善良、为人随和。诺贝尔生理学奖得主伊丽莎白等总结出的长寿之道是：人要活百岁，合理膳食占25%，其它占25%，而心理平衡的作用占到了50%!百岁老人心 理 平 衡长寿秘诀压力激素会损伤身体《黄帝内经》：百病生于气也。怒则气上，喜则气缓，悲则气结，惊则气乱，劳则气耗所以医病先医心。现代医学发现：癌症、动脉硬化、高血压、消化性溃疡、月经不调等，人类65%-90%的疾病与心理的压抑感有关，因此，这类病，被称为心身性疾病。长寿村的老人长寿秘诀目 标目标能激发生命活力个案：今年1月6日，上海交大原校长范绪箕教授度过了他的百岁生日，他至今仍每天做实验、写论文、指导博士研究生。（范绪箕教授）新的研究表明，目标感很强，对健康有益，因为生活中是否有追求，这决定了一个人的心态，进而决定其生理状况。英

高血压饮食注意3要点 用药粥和茶叶调理

高血压吃什么好？高血压吃什么好呢?高血压患者的日常饮食中可以试试药粥和茶叶来调理，这对控制血压会有很大的帮助。接下来，为大家具体介绍一下药粥和茶叶是如何控制血压的吧。高血压吃药粥的好处高血压的患者也可以吃玉米须蜂蜜粥，主要的原料就是玉米须，还有蜂蜜，将玉米须洗干净切碎剁成粉末，放在碗中备用，然后再将米洗干净，放在砂锅内加入适量的水煮成粥，粥熟的时候调入玉米须细末，然后再用小火继续煮熟，最后放入蜂蜜调味即可，玉米须蜂蜜粥是具有一定的平肝降压的效果，对于肝阳上亢型的高血压等症状都具有非常好的疗效。高血压的患者也可以吃决明粥，主要有石决明粉，草决明，白菊花，粳米，冰糖。将草决明放在锅中炒至有香味即起锅，然后将白菊花、草决明、石决明放在莎锅中煎汁，取汁去渣。粳米洗净之后与药汁一起煮成稀饭加冰糖即可食用。高血压喝茶的好处有效防治高血压十种茶里的第一种茶就是菊花茶了，菊花茶是要用柑橘，然后加入开水泡成茶就可以饮用了的，是能够起到清热解毒的作用的，而第二种茶就是山楂茶，山楂是能够帮助患者消化，扩张血管，降低血压的，是要用新鲜的山楂果泡茶饮用，第三种茶就是荷叶茶了，荷叶是能够降血压清热解暑的，还能减肥

酷热暑天的饮食养生秘诀

夏季气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人，心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养，而导致疰夏、中暑等病。如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中暑先兆。一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息，给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑的方法：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。有条件的人，进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊，清解湿热之方，如鲜藿香叶、佩兰叶各10克，飞滑石、炒麦芽各30克，甘草3克，水煎代茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等。大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有冬病夏治的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。有上述慢性病的朋友，在夏季养生中尤其应该细心调养，重点防治。以慢性支气管炎为例，可内服外用并举，具体方法：内服温肾壮阳的金匮肾气丸、左归丸等，每日二次，每次一丸，连服一个月。外敷药可选用白介子20克、元胡1

中阴身需要注意什么饮食

证悟菩萨果或有修有证者，其中阴身系方便说，此乃欲救度中阴众生而示现，形貌为一壮年，身量高大。因智慧高超，身形圆满，绽放光明。菩萨欲入胎时，光明照耀百千俱胝之四大部洲，为智慧愿力身，不同于凡夫之无明业力身。色界中阴身，完满如本有，具惭愧心，与衣俱生(一出生即着有衣衫)。人出生时皆赤裸其身，天人出生，衣物已然具足，且视其福报大小，衣物优劣互异。中有身形质极微细，非同类不能得见，须频率相同方可得见。有修得极清净之天眼者(如人间修得定功者)，亦可得见天人，以其频率相同故。欲界中，有食极微细香气之众生，谓「乾闼婆」。意生身亦专食香味以滋养其身(因其有意识，故仍须饮食)。子孙祭祖时焚香，即此用意。起乩、拜神皆焚香，即因鬼神乃触气而饱，香为其饮食。父母亡故后焚香祭祀，其所食非所供之饭，乃是食供品及香之气味。焚香亦有等级区分，较无福报者食恶香，纵好香现前，亦无福消受;福报深厚者食好香。若焚好香可感得善神食用，点恶香多感得鬼道众生前来。

调整饮食制度　素食也可以很健康

调整饮食制度 素食也可以很健康在现代社会中，出于道德、环保、宗教以及健康等因素，越来越多的人成为素食主义者，吃素俨然已成为一种时尚。然而有的营养学家指出坚持素食很可能导致营养不良。其实，只要饮食制度足够好且进行定期的医学检测，素食也可以使营养全面均衡。据法国媒体《TOPSANTE》报道，美国亚利桑那州梅奥诊所的研究人员指出，并不是所有的素食主义者都缺乏营养。这些科学家着重研究了全素食者的饮食，这些人的饮食中完全不含动物制食品，比如肉蛋奶以及蜂蜜。相比较而言，蛋奶素食者的饮食就没那么严格了，他们可以经常食用鸡蛋以及乳制品。虽然蛋奶素食主义者患高血压、高血脂、肥胖、2号糖尿病甚至癌症的几率比一般人低，但是仍然可能出现营养素缺乏的症状。研究人员分析了167项针对素食主义者饮食制度科学研究的数据，并且对蛋白质、钙、铁、维生素B12、维生素D以及欧米伽3的营养构成比例进行了研究。研究参与人员Heather Fields医生表示，如果素食者的饮食结构不均衡，缺乏这些营养素会导致神经紊乱、贫血以及骨病。然而，和人们的成见不同的是，研究显示素食主义者并没有表现出缺乏蛋白质以及特殊氨基酸的症状。实际上，

陈海量居士：建设佛化家庭7－－饮食篇

陈海量居士：建设佛化家庭7－－饮食篇佛说：“饮食取节便身”。饮食是维持生命，供给体力的必需品，我们每人应该有适量的食料，然而必须有一定的节制，最忌过量。过量必伤胃肠。杂阿含经，佛说：“人当自系念，每食知节量。是则诸受薄，安消而保寿”。所以能节饮食，就能免病，保持健康。反是，就使珍馐满席，也不足以言营养的。超过一定分量的饮食，就不能消化。徒然使胃肠疲劳，增加一些废物的排泄，造成胃肠疾患的机会。佛又在善生经中，教诫我们要“食知止足”。这是饮食卫生的第一要则。（1）蔬食卫生食物种类虽多，可是不外乎植物和动物两种。而植物的营养价值比较动物更为有益而无害。蔬菜类是维持我们体力的原动力，因为蔬菜所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养分，虽没有谷类和豆类的丰富，但纤维很多，能助胃肠的蠕动，大有辅助消化的功能；且含有铁分和种种芳香刺激剂，更可以清新血液帮助血的循环。所以讲求卫生的，蔬菜是每日必不可少的食物。因为我们不食肉类，于健康并无妨碍，若是不吃蔬菜，便将罹坏血症——一种很危险的病症。佛教徒最注重卫生，所以我们主张蔬菜。（2）蔬食与肉食的问题友人曾立群先生，是留德医学博士。他任上海同德医学院教务主任已有二十