谛观

（人名）高丽国沙门。吴越王钱俶发币使于高丽，求天台之教乘。彼国使谛观赍之，且诫曰：于中国求师问难，若不能答，则夺教父而回。师既至，闻螺溪义寂，善于讲授，往参谒之，一见心服，逐礼为师。尝以所制四教仪藏于箧，人无知者。师留螺溪，一日坐亡。后人见故箧放光，开而视之，则唯此书而已。由是盛传诸方。见佛祖统记十。

菜中不可忽视的有害物

菜中不可忽视的有害物 草酸 比如菠菜、竹笋、茭白、毛豆等，都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。若这些蔬菜与豆腐等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。 支招：这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。 内在有毒物质 另外有些菜还含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等扁豆含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未烧熟时这些毒素未被破坏，一般食用后1至5小时发病，起病急，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。 提醒：食用加工扁豆一定使其变色、无豆腥味方可食用，口感生硬，豆腥味浓的扁豆别吃。建筑工地食堂、单位食堂以及家庭，加工扁豆一定要烧熟煮透，多吃焖、炖扁豆，吃爆炒扁豆或做凉拌菜时，一定要将扁豆焯煮熟。 农药、化肥等 在蔬菜种植过程中，因受土壤、化肥和农药等多种因素的影响，硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能