这盘菜的相貌虽丑了点，味道却美味胜过红烧肉

这盘菜的相貌虽丑了点，味道却美味胜过红烧肉这盘菜的相貌虽丑了点，味道却美味胜过红烧肉。素鸡，并非鸡，而是一种传统的豆制食品，最早产于江苏常州。据传古代梁武帝信佛吃斋，日常以这种豆制品替代肉食，自此以后这种豆制品在民间流传，成为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以刚做的卜页（千张）作为主料，层层叠起卷成圆棍形，用纱布包住，以绳子捆扎紧后入锅煮至紧实不散。出锅后，解开绳子和布，就可以出售了。从菜场买回素鸡烹制时通常切片，可煎炸后卤制，可以红烧，吃法多样。不管怎么吃，在之前让素鸡先卤烧入味才会更好吃。烧成的素鸡口味有咸辣鲜味，也可以糖醋味。菜色暗红，质感疏松软弹。口感易嚼而有韧劲，状貌似鸡肉，故名曰“素鸡”，味美醇香，胜过红烧肉。制作过程如下：先准备好食材：素鸡切片、蒜苔切段。所需佐料：生素、葱、红辣椒干、八角、冰糖、油、老抽、鸡精、蒜蓉。锅内热油，姜、葱、辣椒、八角炒香，放入素鸡片煸煎。素鸡被煎至焦黄色后放入适量老抽、盐、冰糖、开水，煮开后小火慢煮，水量以漫过素鸡为宜。小火煮至水熬去一半，汤汁变得浓稠后放入蒜蓉开大火收汁，入少许鸡精调味。入味后的素鸡可单独吃，也可以与其它菜配用。把蒜苔炒至断生

李炳南：两个世界的味道

两个世界的味道李炳南老居士编述目录:(甲)娑婆世界的味道(乙)极乐世界的味道(甲)娑婆世界的味道壹、引 子(苦辣酸)瓜青醋黑与椒红等是钻眉味不同正怯辛酸难下咽何堪苦再塞喉咙这一首偈,是说的三种食物,各有各的味道,无论那一种,吃到嘴里,都不平常;不但唇舌齿牙喉,统起反应,就是周身也要起变化的。在夏日炎炎的时候,菜园里有两种菜,特别茂盛。一是苦瓜,全身好像癞蛤蟆一样,味是极苦;嚼到嘴里,立刻使你皱眉闭目,直像一块木塞杜住咽喉,噎的半天喘不过气来。再就是大椒,他是辣味;一沾唇舌,能使你满头大汗,跟泪鼻涕,一同直流,倘一口气换不过来,呛的还得咳嗽一阵。更有一种人造液,名字叫醋,那味却又是酸的;一勺到口,牙齿被他麻醉的发了瘫软,立刻失了咀嚼能力。这几种味道,恐人不知,特意替他作个宣传。我又设想单吃一种,似乎还不够味,莫如把他合起来吃,才显著感受特别。有人说这几样食物,谁不晓得,何用你再饶舌?我说未必,未必!圣人说过‘人莫不饮食也,鲜能知味也。’我看虽有人满口大嚼,却不能领略真味。闲话少说,且举一个和味吃法,请大家尝试尝试!(子)炒苦瓜材料:苦瓜两支辣椒七八支花生油酱油盐姜花椒好醋预备:苦瓜横切成

鞋底的味道

老方丈要派一个优秀的徒弟，去佛教圣地取经，他在觉醒和觉尘间来回斟酌，打算几天后确定。觉醒和觉尘知道自己是备选人后，都更加努力地表现自己。过了几天，方丈宣布觉尘为取经人选，觉醒又失落又委屈。他心想，肯定是昨天值班时睡觉的事影响了他。可这是有原因的，他前一天照顾生病的觉尘整整一夜，所以才会犯错。很快，觉尘高兴地上路了。可没过多久，觉醒就听说，那天晚上觉尘是装病，目的就是让觉醒不睡觉，第二天值班时出错，好让自己获得去取经的机会。觉醒为此懊恼到了极点，他恨自己为什么没有看穿觉尘的把戏。这天，方丈找到觉醒，师徒二人坐在青草地上。方丈开导觉醒说：;徒儿，你再懊悔，觉尘也已经走了。与其懊悔，不如宽容他吧。觉醒当即流下了泪，说：;方丈，可我该如何宽容他呢？方丈笑了，说：;你拿起鞋子，闻一闻鞋底是什么味儿。觉醒觉得有些莫名其妙，他脱下鞋，闻了闻鞋底说：;有点青草的香味。方丈说：;这就对了，你我走在草地上，践踏了青草，可青草还是把香味留在我们的鞋底，这就叫宽容。觉醒顿悟。

“香板”的味道

时光匆匆，岁月如梭。转眼之间，2016年的春节已经过去。正月初四那天早上六点，我们一行七人由揭阳出发驶往汕头清凉苑，准备参加三天的春节禅修活动。八点，皈依受八关斋戒仪式后，随即禅修打坐正式开始。记得没错的话，这是第五次拜访清凉苑。一切还是老样子，陈设依旧，感觉依旧，来的目的也依旧……禅修，是我早有听闻，却不曾见习的。这次能来，可以说全是妙莲师兄的“怂恿”吧!师父把禅修作息时间表贴在了墙上，第一天是六枝香，分六个时间段完成。中间有喝茶，休息小参时间。早上是4:30分起床，五点准时开始第一枝香。过午不食，晚上也都是和衣而睡，十点准时熄灯。令我一直忐忑不安的不是打坐，也不是怕饥饿难忍，而是怕自己不能早睡早起。因为平时在家都是晚上晚睡、早上不起的，这一下子要改变作息规律，怎不令人担忧。想想已经报名参加，再怎么也要逼自己一把。第二天坐八枝香，第三天六枝香，坐完后，三天禅修也随即结束。关于禅修要求，来之前微信群里已经有发，也交代了具体要带的东西和注意事项。只是粗心大意的我，居然把最重要的东西——海清和戒衣落下忘带了。这或许就是平时浮躁散漫过度，而养成的丢三落四的坏习惯使然。随着第一支香燃起，我们和

淡有淡的味道

淡有淡的味道著名教育家夏丏（mian3）尊拜访弘一大师的时候，恰逢大师在吃饭。夏先生见他只吃一道咸菜，很不忍心，问道：“只吃咸菜不是太咸了吗？” 弘一大师回答：“咸有咸的味道。” 过了一会儿，弘一大师吃完饭，倒了一杯白开水喝。夏先生又皱着眉头说：“难道没有茶叶吗？大师每天都喝这样淡淡的开水吗？” 弘一大师笑道：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”（《禅的故事》）

味道

（杂语）玩味于道也。三论玄义曰：味道之流。

宣化上人：金刚经浅释—金刚和金刚心的意思

宣化上人：金刚经浅释—金刚和金刚心的意思我们讲来讲去，究竟“金刚”的这个意思，我还没有明白。你讲一个也好，两个也好，三个也好，但是讲了这么多个，我还没明白！这怎么办呢？那好了，我现在再给你把它解释解释。金刚具足三个意思。三个意思是什么呢？第一个就是坚固；第二个就是光明；第三个是锐利，也可以说锋利。什么叫锋利呢？就像那个刀刃，非常锋利，非常快，切金断玉，削铁如泥，这就是金刚。削铁如泥，砍到铁上，就好像砍到那个泥上一样，一点也不能挡得住它。金刚的体，是坚固的，金刚本体是坚固的，不坏的。它不为一切所坏，它坏一切所不能坏的。坏一切所不能坏的，就是什么呢？摧伏天魔，制诸外道。 天魔外道这种邪知邪见，是不容易制伏的。可是你有这个金刚的体，就把这个天魔外道都给它破坏了，这金刚体是坚固的。金刚的相是光明的，金刚，它是透明体的，光明的。光明而不为一切黑暗所破坏，而它能破坏一切的黑暗。所有世间一切的黑暗，你有金刚都可以把它破坏了。说那是破坏主义，你破坏这黑暗，才能得到光明！这是破坏邪法，而不是破坏正法。你把邪法破了，正法才能久住；你邪法不破，正法就不能久住了。所以，这是破坏一切的黑暗。金刚的用，它的功用，