神奇的莲雾、芋圆、豆腐

神奇的莲雾、芋圆、豆腐金嫂是来台湾打工的菲佣，其子在故乡菲律宾跑船，恶海上波涛汹涌，每想起那种危险，她就提心吊胆。主人是个专心学佛的女居士，身在家而心出家，每日清晨即起而诵经修行；金嫂每日听着那仙乐般的诵经声，颇生羡慕，认定那必然有某种神力。一日，请女主人随便教她一句经文念念，让她为远方的儿子祈福。女主人沉吟片刻，微微颔首一笑：“你就念‘南无阿弥陀佛’吧。”“莲雾、芋圆、豆腐？”她疑惑地瞪大眼睛，她的台语虽差，这几个字眼倒是知道的，想开口再问，可是女主人已转身走开。莲雾、芋圆、豆腐也可以保佑人？她边扫地边想，愈想愈觉得这个宗教果然好，食物对人不是最重要的吗？用食物作经文确实最实在又贴切。“莲雾、芋圆、豆腐”，金嫂开始有事没事都念，念得十分虔诚。一日，她那漂泊海上的儿子遇到暴风雨，全船撞毁，唯他获救，历险归来。提起当时际遇，说是在惊涛骇浪中，忽有一大片杂乱的“莲雾枝”远远漂荡而来，他赶紧使尽最后的一点力量泅泳过去，攀住缠绕交错如一张筏子的莲雾树桠，随海漂游了两日夜，受尽日晒寒冻，几度饿昏过去，以为得救无望，命在旦夕了。却见一颗颗“芋圆”和一方方凝白的“杏仁豆腐”从落日的方向朝这头流聚过来

豆腐杂菌汤

豆腐杂菌汤材料：捞菌汤火锅汤料、韧豆腐1块约350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克(或者其他品种蘑菇)做法：1、豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成。2、锅中放入2000克水，加入菌汤底料，烧开后再熬制10分钟。3、放入豆腐以及蘑菇，煮熟即可。

豆腐烧西兰花

豆腐烧西兰花原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)做法：1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。

豆腐配一宝，不看医生身体好！

豆腐配一宝，不看医生身体好！豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗?一、豆腐的功效和作用1.延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。2.预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。3.防癌豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。4.健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。5.补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。6.抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。二、加海带紫菜，能多补碘豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产

谁是豆腐的最好搭档，怎么吃营养翻倍？

谁是豆腐的最好搭档，怎么吃营养翻倍？ 豆腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的“搭档”，能让营养翻倍。豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。下面给大家推荐几种和豆腐搭配的素食，这样吃越吃越健康。豆腐海带。豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。豆腐白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

素食推荐：西葫芦豆腐素锅贴

西葫芦豆腐素锅贴原料：馄饨皮450克、西葫芦两根、老豆腐500克、胡椒粉适量、西芹碎适量、孜然粉适量、食盐适量、生抽适量做法：1、把西葫芦洗净去皮，用刨丝器刨成细丝；2、老豆腐洗净切小块，再用打蛋器碾成豆腐泥；打蛋器最好是手动的，这样不会把豆腐打得太细，口感较好。3、把西葫芦和豆腐泥放入锅中翻炒，翻炒的目的是把水分炒掉，所以不用放油；4、快出锅时放入生抽、胡椒粉、西芹碎、孜然粉、食盐。关火翻炒，用余热把调味品的香味调出来；5、把适当馅料放入馄饨皮，两边捏紧；6、加热电饼铛，并在内壁涂上一层油，放入锅贴，选择馅饼一项；7、等待几分钟，锅贴完成。可在过程中加一次水，这样锅贴皮口感不会太硬。小贴士：今天我们就尝试一道简便易操作的素食--西葫芦豆腐素锅贴。简单但不失美味，还不用忙到汗流浃背，快来看看怎么做吧！

素食推荐：孜然豆腐

原料：豆腐1块、植物油1汤匙、食盐1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙。做法：1、嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐（可根据个人口味选择）；2、嫩豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的方块；3、备好适量植物油，油的用量很少；4、电饼铛刷上植物油，接通电源，预热；5、放入豆腐，合上盖子；6、中途翻面，刷一层油，调入适量盐；7、撒上适量孜然粉，两面都煎好后，出锅即可。小贴士：中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。豆腐具有很好的营养价值，制作的方法也有很多种。街边总是会卖煎豆腐，但人们总是担心是地沟油制作的，不如自己在家试试做这道孜然豆腐，简单方便健康。

本无

明代僧。昆明人，俗姓张。生卒年不详。师早孤，一日游昆明池，独见青莲浮于水面，众人异之以为不凡。年十九，归依秀山空公出家，受心法于所庵禅师，专志参究。一日托钵洱海城中，听闻邻室有人唱道：“张豆腐，李豆腐，枕上思量千条路，起来依旧卖豆腐。”乃得大悟。其时，沐公镇守滇南，闻慕师名，特建坛请师开法。著有风响集行世。［增订佛祖道影卷四（虚云）］ p1971