解脱
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吃素的妙处
吃素的妙处 末学自2008年11月4日开始吃全素以来，至今已超过一年半。在这一年多时间里，我除了偶尔在瞬间有误食荤腥之外，在总体上来说还是坚持得比较好的。本来自吃全素以来，目睹自己身体上的可喜变化，早就想把吃素的好处写出来。但为了更具有说服力，我一直在等待着获取一些有力的证据和可量化的指标，使之更具说服力。直到我最近又到医院做了一检查后，觉得差不多了，于是就把这个过程写了出来，并通过段师兄的博客，把它发表出来，与各位同修共享。我在外面大吃大喝的机会比较多。但我福薄，每每在外吃喝之后，总感觉身体不太舒服，连续在外吃两餐后，第二天早上起来，嘴巴一定会烂。吃得简单点，身体就会舒服些。长此以往，总觉得自己有些不正常。我在20岁至39岁之间的时间里，身体总是不好，一年365天的时间里，大约有250天以上是处在不舒服或很不舒服的状态中。在03年以前，还没有什么大问题，但04年就发现有乙肝和痔疮。平时就算对身体呵护得再小心，不超过两个月，必定会出现感冒或其他一些什么莫名其妙的毛病，只有通过打针吃药折腾一段时间后才好。久而久之就习惯了。以致我每到一个新地方打工（工作性质决定经常流动），必定先了解住地附
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素食店：投资健康饮食
2003年，我国餐饮营业额约为4369亿人民币，2004年预计将超过6000亿人民币。业内人士预测，中国餐饮业将成为未来永不饱和的黄金产业。另据报道，在欧美及中国港、澳、台等生活富裕的国家和地区，人们的餐饮习惯已发生改变，吃素的比例明显增加。所以，投资素食餐饮应是非常明智的选择。素食的市场前景 我们先来看看这些国家： 美国人自喻为肉食动物，曾十分冷落蔬菜汉堡。如今这种草包却已在美国各地大出风头。现在，美国的素食者已超过2000万。 英国科学家近日发现，在素食者的血液中，多肽物质的含量比喜欢肉食者低9％，而这种物质能诱发前列腺癌。 在香港有200多家素食馆生意兴隆。 加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。 素食连锁店在德国备受青睐，有个雷夫莫娇素食连锁机构在全国有2500家连锁店，每天都生意兴隆。 相比之下，我国人民的健康情况真是越来越令人担忧。20世纪后期，国人的荤食比例开始增加，随之而来的是心血管疾病、糖尿病、癌症等发病率的不断攀升，而且目前我国每十个人中就有一名胖子。 如今，随着人们生活条件和营养观念的转变，杂粮、野菜重新受到青睐，家常菜又被端上了饭桌。21世纪，素食将成为我
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为环保而素食吃素能让世界更加绿色
为环保而素食吃素能让世界更加绿色 梁武帝是中国提倡素食运动的人，他对佛教的理解是菩萨慈悲，反对杀生、反对吃众生肉。其实有史记载的、更早的素食主义者是公元前六世纪的古希腊哲学家毕达哥拉斯，他主张人类应以豆类和其他素食为生，不食荤腥。不吃肉的人被称为毕达哥拉斯信徒。当时的素食主义者相信人的灵魂是可以轮回的，但近代和当代的素食主义者从健康意义和环保意识出发，和宗教迷信脱离了关系。甲壳虫乐队成员保罗·麦卡特尼曾宣告说：“少吃一点肉，少一点全球变暖。”他号召大家成为素食主义者。 曾几何时，无论中外，餐桌上一个星期有一碗肉已经很不错了；而眼下的事实是，肉类和牛奶的消费在不断增长；2008年，全球共消费了2.8亿吨肉、7亿吨牛奶。美国公民一直是肉类消费的世界纪录保持者，每人每年平均消费120公斤。令人惊讶的是，当今人类吃鸡肉的量已是80年前的150倍。吃肉显然是人们生活富裕的象征，据联合国估计，由于全球人口的不断增长，至2050年，肉类生产至少要翻一倍，这将是对环境的灾难性负担。人类正处于一种十分矛盾的困惑中，每一种农业生产方式都会损害我们的环境。有一份调查指出，20%的温室气体排放、60%的磷排放
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达真堪布：不吃全素能否去西方极乐世界？
达真堪布：不吃全素能否去西方极乐世界？达真堪布：不吃全素能否去西方极乐世界？不吃全素能否去西方极乐世界？ 答：这要看你修行的境界。如果吃荤也不影响你内心的清净，就没有什么。若是吃荤影响你内心的清净，影响你的心态，还是尽量去吃素。 现在很多人要求，学佛必须要吃素，不能这样说。一步一步来，到时候他自然就会吃素的，不是一下子就要吃素。吃素也要有这个机缘条件，比如说你今天家里吃素不方便，若是你坚持去吃素的话，就会伤害众生，甚至这些众生会生起邪见或者诽谤。在这种情况下，你不愿意吃，但是为了恒顺身边的众生而吃，这也是一种摄受，一种利益众生的行为。为了他们不起邪见，为了他们不诽谤佛法，为了保护他们的慧命，你失去了自己的戒律。对于渴望解脱的人来说，这是多难做到的事情！ 但是现在很多人都是找借口。我要恒顺众生，今天必须要吃点，要喝点，实际上是自己想吃，自己想喝。找借口是不行的。你必须是真心不想吃，真心不想喝，完全有这样的决心。 佛法里讲“慈悲为本，方便为门”，若你真正是为了众生，就不会有罪过的。佛法是圆融的，佛的戒律是活的，不是死的。
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老年人痔疮的中医食疗
老年人痔疮的中医食疗 痔疮是直肠末端粘膜下和肛管皮下的静脉丛发生扩大、曲张所形成的柔软静脉团。根据发生的位置与肛门齿状线的关系，又分为内痔、外痔突旌现?种。大便时多有下血、疼痛等症。治疗上，实证者，应以凉血祛风为主；气血虚者，则应补气升提，或补血养血。食疗方：1、桑耳粥。桑耳3克，粳米50克。先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用。此方有祛风活血作用，用于肠风痔血。2、苍耳粥。苍耳子15克，粳米100克。先煎苍耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用。此方有祛风消肿功效，适用于痔疮下血，老人目暗不明等症。3、桑仁糯米粥。桑仁100克，糯米150克。将桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥。每日1～2次，空腹食。此方有滋补肝肾、养血功效，适用于五痔下血，烦热羸瘦。4、金针菜糖水。金针菜100克，红糖适量，同加水煮熟，去渣。每日早晚空腹服，连服数天。适用于痔疮疼痛出血，有清热、利尿、养血平肝功效。5、黑木耳饼。黑木耳5克，柿饼30克。将黑木耳泡发，柿饼切块，同加水煮烂，食用。每日1～2次。有滋养益气、去瘀止血功效，适用于痔疮出血。6、蕹菜2000克，蜂蜜250克。将蕹菜洗净，切碎，捣汁。将菜汁放锅内，先以大火
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素食是最有效的美容法
美的评价没有一定的标准，只要身心健康、五官端正，每一个人都有他独特的美。不过，拥有一身光洁明亮的皮肤，却是美的必要条件。 皮肤是健康的镜子。皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是体质使然。因此，想要拥有光洁，细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。这就是有许多女性朋友，因皮肤粗糙、长斑点或提早老化而找美容师或涂抹药品、保养品，始终收不到预期的效果，有时反而弄巧成拙，使皮质变得更差的重要原因！ 皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类，蛋等动物性食物，使血液里的尿酸，乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损皮肤害的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。好来坞不少女明星
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素食可防“富贵病”
素食可防“富贵病” 合理的饮食可强身健体、益寿延年;饮食不当则可造成生长发育受阻、工作学习效率低下，甚至会导致某种疾病。所以，在日常生活中要养成良好的饮食习惯。专家为此总结出组成良好饮食习惯的21个要素! 1、杂食 杂食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且最好同时吃。这充分体现食物互补的原理，因为除母乳外任何单一食物都不能在质和量上满足人体对营养的需要，而杂食在很大程度上可以满足人体对营养的需要。对此，日本科学家“每天至少吃30种食物”的提法有一定的科学性，人们也不妨参照着做，如果一时间办不到，可先从每天吃10种、15种食物做起。 2、慢食 现已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”的做法，不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。因此人们认定，慢食有减肥、美容、防癌、健脑等多重效应。 3、素食 这是一种归真返璞的生活模式，其原意为“基本吃素”。素食是防治“富贵病”的核心措施，这也是人类最早的进食模式。现在生活水平提高了，聚会宴请的事还真会时常碰到，想坚持吃素还真不是一件容易的事。但只要存了个坚持素食的念头，就可以保证不会成为 富贵病 的俘虏。现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制
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老黑牛流泪下跪免遭杀戮，常谢恩听经成功生西
老黑牛流泪下跪免遭杀戮，常谢恩听经成功生西 老黑牛流泪下跪免遭杀戮，常下跪谢恩修行成功生西！阳光师姐按语：以下是老黑牛流泪下跪免遭杀戮、在寺院修行、预知时至、往生极乐世界的描述，非常感人，老黑牛可以修行、念佛、往生极乐世界，我们也可以！以后亲友再让我们吃牛肉，可以想想这位精进修行的老黑牛同修，恐怕对牛肉就没有胃口了！下图：老黑牛流泪下跪免遭杀戮后被安置在寺院里修行，它很懂得报恩和礼数，对来看望它的人都要下跪谢恩！
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夏天该这样吃—饮食误区
夏天该这样吃—饮食误区气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，三餐不能按时按量。其实，酷暑时节，人们反而应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感，走出夏季饮食的常见误区。正餐篇■误区一：饮食过分求清淡随着气温的升高，汗液的蒸发，体内水分丢失增加，需要不停地补充水分。结果，胃酸被冲淡、消化液被稀释，致使食欲下降，胃肠道消化吸收功能也下降。在这种情况下，清淡少油的饮食可以刺激食欲。但是，过分追求饮食清淡，减少脂肪类、蛋白质类食物的摄入，久而久之，身体抵抗力降低，容易出现疲乏、贫血、感冒等病症。清淡并不是素食，而应在烹调方法上有所改变。■误区二：不想吃就不吃夏季要按时进餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，这样会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。■误区三：一日三餐只喝粥夏天，人体水分蒸发多，容易口干舌燥，吃饭时总少不了喝一些粥、汤之类食物，以补充水分，如莲子粥、杏仁粥、荷叶粥、冬瓜赤豆粥、红枣绿豆粥等。夏日喝粥确实有助消化，但是如果顿顿以粥、汤为主，会影响学习、工作的效率。水果篇■误区一：水果冰镇着吃很多人爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感好，但是太凉的水
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老干妈煎苦瓜
老干妈煎苦瓜 【原材料】小苦瓜2个、红椒半只。 【调味料】花生油、老干妈豆豉3大勺、素高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。 【做 法】 1：苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段，红椒切丝。 2：锅开半锅水，滴入几滴油，加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。 3：锅入油烧热，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。 4：煎至稍金黄色捞出沥油备用。 5：锅留底油，加入老干妈豆豉再翻炒片刻。 6：加入苦瓜、盐、素高汤，大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干，出锅前淋些红油，装盘撒上红椒丝即可。
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这三类人最易患糖尿病
这三类人最易患糖尿病 这三类人最易患糖尿病(东方IC供图) 糖尿病也被称为“富贵病”，会造成眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。中国中医科学院中医临床基础医学研究所研究员韩学杰指出，有三类人容易患糖尿病，需要加以警惕。 第一类人：痰湿，舌苔厚者。这些与饮食有关，经常吃垃圾食品容易诱发糖尿病。 第二类人：火气比较旺者，此类人经常会感觉特别口干口渴。 第三类人：阴阳失调，体质特别弱的人。此类人容易感冒，经常感觉累，这些都与代谢类疾病，免疫力有关。 韩学杰介绍，中医中有一些药食同源的中药，比如葛根，山药等都有利于糖尿病的恢复。糖尿病患者还需要注意控制体重，加强锻炼。早期可以通过中药结合饮食进行调理，血糖很高的患者则必须结合西药进行治疗。
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盘点让你越吃越年轻的食物
盘点让你越吃越年轻的食物 许多人相信年轻来自于昂贵的面霜和精华，但不可否认的是年轻并不只停留在样貌。真正年轻的秘诀是由内而外的。让我们跟随美国MSN健康频道来看看那些让你从身到心抵抗衰老的食物。 让头脑更年轻 如果你不像年轻时那样头脑灵活，那样貌年轻也只是摆设。哪些食物能让脑子转得更快呢？含有花青素的食物，比如蓝莓，就能有效改变由年龄引发的大脑认知及控制肌肉运动的迟缓。 让肌肉更年轻 肌肉酸痛往往是感觉衰老的一个明显征兆。但健康饮食能帮助你构建更紧实的肌肉结构。咖啡中的咖啡因能直接刺激肌肉群给你增添活力。 让关节更年轻 你一定还记得父母亲抱怨他们的关节吱吱作响。如何能防止关节疼痛？多吃些有抗炎症功效的食物吧。大蒜和橄榄油都是非常好的选择，不仅能调节炎症还能给食物增加更多味道。 让心脏更加年轻 基因等因素会导致你成为心脏病的易患人群，但生活方式同样能够使你远离这一疾病。不单要远离那些对心脏有害的食物，你更应该把对心脏有益的食物切实放入每天的食谱中。莓类水果、坚果以及黑巧克力都是对心脏非常有好处的。 让眼睛更加年轻 吃什么食物对眼睛好呢？含有叶黄素和玉米黄质的食物，以及我们熟知的含有维他命
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肝不好多吃木瓜
肝不好多吃木瓜 在2007年世界卫生组织（WHO）推出的健康食品排行榜中，木瓜以其丰富的营养成分、良好的保健功能，成为水果系列的“新科状元”。关于木瓜的营养保健作用流传已久，李时珍在《本草纲目》中记载“木瓜性温味酸，平肝和胃”。可是，木瓜究竟是如何“ 保护肝脏” 的呢？我们来看看下面这5大法宝。 1.富含维生素C：木瓜维生素含量是苹果的48倍。维生素C具有多种生理功能，能够清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，从而促进受损肝脏的修复。 2.富含多种氨基酸：慢性肝病患者多存在营养不良，氨基酸缺乏。木瓜含有多种氨基酸成分，都是人体所必需的，能够满足肝病患者营养需求。 3.富含齐墩果酸：齐墩果酸是一种具有护肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以“齐墩果酸”为主要成分的齐墩果酸片，是一种常用的保肝药物。 4.促进消化：木瓜的乳液中含有一种蛋白酶，能够分解肉食中的蛋白质。慢性肝病患者常有食欲减退、饭后饱胀不适等消化功能减退的表现，食用木瓜有助于改善这些症状，促进消化吸收。 5.抗癌作用：亚硝胺是肝癌的诱生物，而木瓜具有阻止亚硝胺合成的本领，有一定的防癌作用。 因
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人的身体上的五个去火点
人的身体上的五个去火点 牙疼俗语云：“牙疼不算病，疼起来要人命。”牙疼的去火点在哪里？在足背，足背的2、3趾间缝处是足阳明胃经去火点。每天按摩该处2～3次，每次1～2分钟，可缓解牙疼症状。 眼屎多去火点在无名指。在无名指指甲旁靠近小指侧，可用拇指指尖按摩此处，每日2～3次。每次一分钟左右。 鼻火去火点在手上。拇指根部肌肉明显突出部位为手太阴肺经去火点，可每天按摩2～3次，每次3分钟。 烂嘴去火点在足第2趾。按摩2趾末节指甲靠近第3趾侧，每天一次，一次100下。 尿黄治疗尿黄的去火点在足小趾外侧的趾甲角旁，最好选择在下午3～5点进行，此为膀胱最活跃的时刻，每天按摩2次，每次1～2分钟。
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红油茶花菇
红油茶花菇花菇的营养大家都应该知道，不需要我多啰嗦了。 花菇品质最好的个头是菇面直径2～4厘米的，这个尺寸的花菇香味足，肉质厚，所以下次买干花菇记得了，选小个的哦； 用花菇做的这道菜，咬着厚实的花菇肉，香香的，辣辣的，还真有点吃肉的感觉哦！ 【材料】： 干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、味素 【做法】： 1. 干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）。 2. 把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。 3. 香菜摘洗干净，切成小段。 4. 把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、味素、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。 【美味笔记】： 1. 花菇泡发的时间不要太长，泡开就可以了，我大概泡了一个小时左右。如果泡的时间太长，花菇太软，咬起来口感就没那么好了。同样道理，焯水时间也不要太长。 2. 这个菜，白糖的量要多一点才好吃。 3. 花椒油如果买不到现成的，可以自己用花椒炸花椒油。 4. 拌好不要马上吃，要让调味料的味道渗透到花菇中才好吃，我甚至试过放冰箱过夜，感觉时间长的味道更棒。
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人体12大古怪现象揭秘
人体12大古怪现象揭秘 眼皮经常跳、指甲上出现了白点、经常有针扎似的疼痛……我们的身体经常出现这样或那样的奇怪症状，究竟为什么? 揭开12大身体古怪症状的秘密 症状1：嚼东西的时候腮部经常发出声响，招来别人的注视。 原因： 很有可能是因为紧张的腮部肌肉过于疲劳或者用力不对。如果肌肉用力不对就会使颞下颌关节活动因此受阻，它是连接下颚与头骨的关节，位于耳下。如果偶尔嚼东西的时候有响声，应该不会有太大的问题，但也要记着下次看牙医时顺便检查一下。 拆招： 如果每次吃东西时都有响声，甚至还伴有腮痛、耳鸣或者头痛，你很有可能患了颞下颌关节失调，应该及时看医生。一般的治疗方法是在睡觉的时候带上固定腮部的器械，它可以使腮部肌肉固定在原位，还能阻止你睡着的时候咬牙。平时少吃点硬的食物，每周再用热毛巾敷脸，这样使腮部肌肉得到放松的同时，又能缓解肌肉的疲劳感。 症状2：“左眼跳财，右眼跳灾”，眼皮跳经常跳个不停，就会胡思乱想。 原因： 眼皮跳是由于疲劳或者压力造成的眼部周围的肌肉痉挛，通常会持续20秒左右，用手指轻压眼睑就会缓解这一症状。 拆招： 如果眼睛痛或者看东西模糊、双影，这时需要仔细地进行眼科检查，
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可替代牛奶的五种健康食品
可替代牛奶的五种健康食品 最近，我开始喝我健身房地球饮料吧(Earth Bar)用火麻籽奶做的思慕雪(smoothie)。由于我们的许多客户都是素食者和纯素者，这让我开始想到其它美味和营养的牛奶替代品。略做调查，我整理出了我喜欢的牛奶替代品。 米浆： 米浆是由煮过的大米、糙米糖浆和糙米淀粉做的。市场上的米浆通常都加入了增稠剂、糖和香草。因为不含动物成份，米浆自然深受素食者和纯素者的欢迎。多数商业品牌的米浆如米之梦都加有钙。这就是为什么一份强化米浆与一份牛奶所提供的钙是等量的。米浆还经常加有烟酸、维生素B12、维生素A、维生素D和铁。我不怎么喜欢米浆，但别无选择时也能凑合喝。(译者注：其实挺好喝的，个人喜好不同吧) 火麻籽奶： 火麻籽奶是火麻植物的种子做的，富含有营养的欧米茄-3类脂肪酸、铁及众多其它维生素。虽然刚开始在美国流行，火麻籽奶已有几种口味供选择：纯的、香草味或巧克力味。纯有机火麻籽奶无糖、不含胆固醇、大豆和面筋(译者注：有人对大豆或面筋过敏，所以，国外有些食品都不含大豆或面筋)。 豆浆： 豆浆是由大豆浸泡，加水研磨再过滤制成。豆浆富含有益的植物素，高质量的蛋白和碳水化合物、低
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腐皮卷素菜
腐皮卷素菜 材料主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克， 调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克做法1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。 2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。 3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。 4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
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肺癌治疗食谱
肺癌治疗食谱 肺癌因忧心、忧愁、忧虑过度造成的，一定要从心结上打开，要心宽从不计较是非，再配合食谱治疗才会有疗效。肺癌便秘首先解决，不能吃辣的食物、油炸食品、牛奶、酸奶，特别晚上绝对不可以吃肉和有油的食物，瘤子是因为营养过剩形成的，所以不要再增加营养了，只有绝对的阻止助长瘤子生长的因素，再化掉瘤子才能真正的使病好起来。天热才会长东西，瘤子喜热越热越长而且都是夜里长，我们要避免吃高热量的食物，多吃凉性的凉拌菜、绿豆汤解毒。每天三斤绿豆熬开锅5、6分钟，绿而未红加50克甘草煮水白天当水喝，大量的吃白萝卜，晚饭以多吃长条茄子为主。绿豆汤是是解毒的，甘草解决便秘、白萝卜清热的养肺、长条茄子是去油化瘀、去瘤子的。注意：大量吃白萝卜、长条茄子身体承受不了，要慢慢的加量使身体适应，要灵活变通自己掌握，多吃为标准才能更快的改变病情。实例一、张教授讲：有位女士因丈夫去世，忧心过度结果患肺癌，右肺已经切除，她是严重的便秘而且爱吃烧烤。现在左肺又长了瘤，西医讲又扩散了不能再手术了，她找到了我，我为她开了一套食谱：首先解决便秘，三斤绿豆配甘草、晚上睡前大量的吃白萝卜，晚饭以长条茄子为主吃凉拌菜，可以配柿子椒西
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荤食学童兴起改吃素营养午餐风潮
荤食学童兴起改吃素营养午餐风潮 开办素食营养午餐，已经不再是学校为了原本即为素食者的学童所做，最近许多荤食的学生，也兴起在校吃素的风潮，不只因为前阵子蔬菜价格高，许多家长也希望藉此让孩子不要偏食，使饮食营养均衡。 最近因物价上涨，蔬菜几乎比肉还贵，有学校发现不少学童突然不再拒吃蔬菜，主动选择改吃素食营养午餐，因此素食的人数以倍数暴增。据校方调查，吃素食餐的学童纷表示，爸妈告诉他们，现在菜价比较贵，以后就在学校就吃素食。 以台南为例，永康市昆山国小是台南县各国小中开办素食营养午餐相当成功的学校，不但聘请专任营养师驻校，学生可依自己饮食喜好选餐，更在农历每月初一、十五时，全校2千多名师生都一起吃素食的营养午餐。 另外，大湾国小开办的素食餐也获得学童家长认同与支持，被列为美味与营养兼具的午餐模范，校内目前有一百多位吃素食午餐的学生，其中平常并非素食者的学童表示，老师常说要多吃蔬菜才会营养又健康，因此，为了要当「健康宝宝」，在学校吃素餐，回家再吃鱼肉，就不会营养不均衡了! 跟着学生吃素食餐的昆山国小校长则表示，开办营养午餐成本增高，素食餐要兼顾营养及美味，其成本比荤食还高，但看到学生平日吃惯大