早吃素
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马蹄木耳
马蹄木耳马蹄木耳材料：水发木耳100克、荸荠150克。酱油、白糖、醋、花生油、湿淀粉、鲜汤各适量。做法：1、木耳去杂洗净，沥千水分，切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。2、炒锅中放花生油，烧至七成热，把木耳、荸荠
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餐桌上吃饭常见的五大饮食误区
餐桌上吃饭常见的五大饮食误区人们在关注食品安全的同时，也格外关注有关食品营养的种种说法，特别是一些有慢性病的人、想减肥的人及一些老年人在选择节日食品时，难免或谨慎有余，与美味擦肩而过；或不顾一切，先满足了嘴巴再说。为此，本版总结选择出“餐桌上常见的5大误区”，以飨读者米越白，质量越高米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。补维生素C易发生肾结石维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。糖尿病人吃主食越少越好血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，但如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。晚上只吃菜可以减肥少吃主食可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。胡萝卜素只在胡萝卜中才有胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、
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食素减少毒素，荤腥病从口入
食素减少毒素，荤腥病从口入作者：郭耕 中国古代的很多圣贤智者都提倡清心、恬淡，以粗茶淡饭和素食寡欲为君子的养生之道、处世之道，《吕氏春秋》中称“肥肉厚酒，为烂肠之食”。现代的素食主义者则警告：“吃肉是个人的慢性自杀，是人类文明的慢性毁灭”。从各方面分析，过食肉类，无异于慢性服毒（农药、兽药、激素、色素等）：食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。商家为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意吃吗？近年，一些国家开始尝试农场化饲养动物，尽量福利地对待畜禽。事实上，绝大多数圈养动物还在拥挤、黑暗、肮脏环境中苟延残喘，恶劣的养殖条件会导致动物忧郁成疾，动物身体的畸形和恶性肿瘤不乏其例；这样的
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食用雪梨的五大禁忌
食用雪梨的五大禁忌1.角度上来说，雪梨性寒凉，多食则伤脾胃，正常人一次不宜吃太多，体弱者更不宜多食。2.虚寒者、发热的人不宜吃生雪梨，可把梨切块煮水喝。3.与蟹肉同食，因雪梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。4.与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。5.便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用雪梨。
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黄芪泡茶：最简便，最便宜的补气方法 
黄芪泡茶：最简便，最便宜的补气方法在日常生活中，可能有不少人都有过这种体会，时感乏力，稍活动一下就出现心慌、气促、易出汗，稍不留意就会感冒，而且一旦感冒了，症状往往就非常重，常需挂点滴才能缓解。在闷热的天气里，只要在相对封闭一点的环境里呆的时间稍长一点，就会出现头昏、胸闷、心慌、气促等不适，更有甚者，即便是在寒冷的冬天，这种情形也时有发生。但这些症状虽然明显，却往往不需用药，只需改变一下环境，换到一个通风的地方，症状即可自行缓解，虽也曾做过多项检查，却无一异常发现。西医对此情况往往难以做出明确诊断，治疗起来亦感非常棘手，而中医对此则无论是解释抑或是治疗都可谓是得心应手。那么，具有以上情形的人是不是就非得上医院治疗不可呢?是不是就非得买回大包小包的中药来煎熬呢?非也。有一种非常简便易行的方法，只需去附近的中药店买点生黄芪回家，每次用15克泡水代茶饮，20天为一疗程，一般一疗程即可见效。上述方法我是通过自己的亲身治疗经历得来的。那还是五六年前，我还是一个医学院校的学生，遇上一个病号叙述他时常会感到乏力、易疲劳、好出汗、极易感冒，且在人数众多的场合，即便是门窗洞开，只要时间稍长一点，就会出现
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黄瓜不为人知的神奇妙用
黄瓜不为人知的神奇妙用1.补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。2.排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。3.补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。4.护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。5.预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。6.抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。7.预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。8.清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。9.顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。10.减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。11.醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，
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麻辣茭白
麻辣茭白材料：茭白400克、干辣椒10克、花椒20粒、深色酱油（老抽）1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油做法：1、将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段。2、锅中放入足够多的油（能将茭白没过），当油烧至6成热的时候，放入茭白，炸透后捞出，用厨房纸吸干油分待用。3、锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香。4、放入炸过的茭白炒匀。5、放入酱油、糖、盐炒匀；6、倒入小半碗水烧开。7、加盖焖几分钟，待水分收干即可。茭白：含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。茭白中含有较多草酸，会影响人对钙的吸收，用水焯一下或者过下油再炒有助于去除草酸。
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鼻炎不好治？这些验方可以帮助你
鼻炎不好治？这些验方可以帮助你1、盐水洗鼻治好我的鼻炎患鼻炎多年，久治不愈，已丧失治愈的信心。去年偶得一方：配制盐水(100毫升瓶内放食盐两匙，开水稀释)，用牙签卷上棉球蘸盐水洗鼻孔，然后把药棉暂留鼻孔内，此时或头上仰或身平躺，用食指和拇指按鼻两侧，并用力吸吮，使棉球上饱蘸的盐水流入鼻腔内，再流入咽喉部。开始时感到鼻内辛辣难忍，几次即适应，也可先用淡些的盐水洗逐渐加浓，使鼻腔慢慢适应。我坚持早晚各洗鼻一次，一个多月后，鼻腔畅通，嗅觉灵敏，多年的鼻炎治好了。2.槐花蜜可治萎缩性鼻炎一同事被诊断为萎缩性鼻炎，她自创一法治疗效果显著。每天早晚洗脸时，用小手指蘸流动的自来水在鼻孔内清洗，清除鼻腔内的结痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，用棉签或手指蘸市售的槐花蜜均匀地涂在鼻腔患处。她坚持自己治疗两个多月，鼻腔已不痛痒，无结疝样分泌物，嗅觉也基本恢复正常。3、大蒜治鼻炎我患鼻炎，经多年医治，无明显效果。时好时患。经中医大夫介绍一方治愈，后介绍给多人用此方都有明显效果。将大蒜一瓣捣烂，用干净的豆包布包好，挤压出蒜汁滴入每个鼻子孔内两滴(当时刺激的很痛)再用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能粘敷到蒜汁，轻者一次，
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种仁类及芽菜类的营养价值
种仁类及芽菜类的营养价值 黑豆含有丰富的植物性蛋白质, 维他命 A、B、C 等。它具有解毒净血之作用。可防止皮肤产生黑斑，使皮肤变得细嫩有光泽。除此之外它有加强净化血液的功效。 绿豆含丰富的维他命 A、B、C,它有退燥热降血压的作用。绿豆对疲劳，肿胀，小便不畅有很好的功效。但要注意一点因绿豆性寒,低血压和女性生理其间不吃为宜。 黄豆是促进脾脏功能最好的食品。它具有高蛋白质及脂肪。而此脂肪可促进血液中过剩之中性脂肪与废物全排出，使血管具有弹性，促进心脏机能正常化。 红豆有健胃消化吸收的功能，故可改善便秘；亦可解毒消肿、利尿。 绿豆芽营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素。它有清热解毒，消暑利尿的功能。绿豆芽含有高量的维生素C是人体细胞与细胞之间必不可少的要素，此维生素C不但能促进受伤血管疗合而且是合成体内软骨素的重要原料。 苜蓿芽含有蛋白质、糖分、苜蓿素等成分。它可以降低胆固醇总含量并减少有害的坏胆固醇,另它所含的苜蓿素有轻度的抗氧化作用有增进体力、防止快速老化的效果。苜蓿芽所含的维他命k则可预防钙质自尿液中流失,以避免骨质疏松症的发生。 蚕豆有补中益气、涩精实肠、健脾利湿、治
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食物中的防癌高手预防肿瘤最该吃什么？
食物中的防癌高手预防肿瘤最该吃什么？你知道吗?肿瘤和日常饮食的关系很密切的，有些食物可以预防肿瘤，也有些食物容易引发肿瘤，要特别当心哦。那么，具体是哪些食物呢?今天，小编就来为大家一一解答，快来一起看看吧。预防肿瘤吃什么好海产品：可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。真菌食品：含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90%的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。果品：杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与
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预防颈椎、腰椎病的养生之道
预防颈椎、腰椎病的养生之道为什么很多年轻人，都有颈椎病、腰椎病？颈椎病腰椎病出现低龄化现象？ 我认为与五劳所伤有关。《素问》五劳：“五劳所伤，久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋，是谓五劳所伤”。五劳指人因为劳逸不当，气、血、筋骨活动失调而引起的五类劳损。“五劳”经常被人忽略的，所以才会“积劳成疾”、“积伤成病”，导致颈椎病、腰颈椎病等疾病。特别是久视、久坐是现代人的通病。长时间地阅读、玩电脑、看电视等，或者长时间得不到睡眠，都会导致视力疲劳，伤血、耗气、伤肉，导致颈椎病、腰颈椎病或者是其它疾病发生。怎么养骨健骨？中医认为肾藏精、在体合骨，生髓，通脑，为五脏阴阳之本，生化之源。肾强则骨强，肾弱则骨弱。因此补肾即健骨。怎么保护肾？从日常生活入手，关注细节，避免久视、久卧、久坐、久立、久行，更要避免强力举重、久坐湿地，长时间吹空调。久视伤血。长时间地阅读、玩电脑、看电视等，或者长时间得不到睡眠，都会导致视力疲劳，伤血耗气，导致颈椎病、腰颈椎病或者是其他眼疾。久卧伤气。长时间躺卧，使得经脉难以流通，气血凝滞不行，不仅肢体筋肉之气渐趋衰弱，而且还会伤及五脏六腑。久坐伤肉。久坐会导致
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顺应春气 养生之道 春季一天素食如何吃？
顺应春气 养生之道 春季一天素食如何吃？中医的春是生的季节，人顺应天地的法则，对天地万物要采取生而勿杀，予而勿夺的态度，因而君子不杀刚苏醒的幼虫，不折刚长出来的嫩芽。以上就是顺应春气，养生之道。如果违背春气的规律，则伤肝（肝属木，主宰春天），木伤害了，便不能生火，夏月是火令，木不能生火，夏天就发生寒病了。春季养阳重在养肝。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。从“春夏养阳”的角度出发多吃生姜等温性食品，以驱阴散寒使“春阳”上升，应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品。春季素食营养原则1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容
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面孔告诉你该吃什么
面孔告诉你该吃什么科学家呼吁姑娘们要把自己“吃”得更漂亮。科学家得出的结论是：人体的内脏，例如心、胃、肾等都与脸部的不同部位有特定“联系”。内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要。 如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，不吃动物脂肪，而且每天至少饮3升水。如果能做到小小的节食，例如放弃一顿午餐则更好。 对付皱纹不是没有招数，除了改变不良的生活习惯，保持开朗的好心情、选择合适的护理产品外，合理的饮食也能在抗皱大战中助你一臂之力。 如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃小红萝卜、白萝卜和蒲公英。 脸颊发灰，说明身体缺氧，肺部功能不佳。应多去公园散步、慢跑，并补充绿色蔬菜，增加蛋白质、矿物质和粗纤维的摄入。 鼻子发红,鼻子不喜欢糖。过多的巧克力和甜食会在鼻尖上形成红色血管，所以可用果仁、水果来代替巧克力当零食。但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，少吃含脂肪的食品。 上嘴唇肿胀常常由于胃痉挛引起，而土豆有暖胃的功能，从而间接有利于嘴唇的美容。
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隔夜茶对人体有六大益处
隔夜茶对人体有六大益处如果问你隔夜茶有用吗?相信很多人都会否定，其实，隔夜茶对身体有很多好处，以下这些隔夜茶对身体的益处你知道吗?我们以前总觉得，隔夜的茶口感不好了，还会产生许多不利身体的物质。一定不可以喝了。其实，这是非常错误的。隔夜茶不仅不会对身体不利，反而会对身体有着很多的益处。1、祛除口臭的作用茶当中含有精油类成分，气味芳香，平时如果常用茶漱口，可以有效祛除口臭。口臭是个让人非常难堪的事情，会严重的影响朋友间的社交。如果有口臭情况的朋友，不妨平时多用多茶水来漱口。2、有效止痒隔夜茶还有止痒的功效，用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶当中所含有的氟可以迅速止痒，同时还能防治湿疹的功效。如果大家遇到瘙痒的情况，不用一直的挠，只要用隔夜茶水来试试，就会有不俗的效果。3、有利于防晒夏天皮肤晒伤是个常见的问题，这个时候，我们可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭伤处。因为操酸对皮肤有收敛功效，茶中的类黄酮化合物，对于抗辐射也有不俗的功效。如果我们在夏季被晒伤的话，不妨试试隔夜茶水。4、有助于止血隔夜茶当中还含有大量的蹂酸，其可以有效的加速血液的凝聚。如果口腔出血的时候，可以含漱，如果是皮肤出血，便可以用隔夜茶
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降压要吃它，降脂要吃它，抑制肿瘤要吃它，提高免疫力更要吃它
降压要吃它，降脂要吃它，抑制肿瘤要吃它，提高免疫力更要吃它1、防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用2、降压。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;3、降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;4、抑制肿瘤。热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;5、提高免疫力。海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;6、降糖。海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的;7、利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。8、预防心脑血管病。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血
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防癌的秘密—钾与钠的比例
防癌的秘密—钾与钠的比例作者：圆因法师五、防癌的秘密—钾与钠的比例防癌的秘密—钾与钠的比例盐和钾都是我们身体需要的东西，但我们身体里的钾应维持在盐的二倍以上。现在台湾的食物可能和美国的食物差不多，刚好反过来，我们现在吃二倍的盐与一倍的钾，这怎么能跟我们的老祖宗比呢?一万多年前人类摄取的钾是盐的十六倍，从十六倍变成○.五倍，你想差别有多大?而这引起的毛病可多了!一个是糖尿病，一般想，也许是糖吃太多了，当然，这是有影响的，但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。胰岛素的分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得多，钾吃得少，胰岛素的分泌就少，这就产生糖尿病。还有一个是高血压，有人用动物做实验，给动物吃很多的盐，发现血压会上升，而给它吃很多的钾，血压又会下降，所以钾和钠的比例会影响血压。正常的细胞里面，钾和钠有一定的比例，普通是五到六左右。而细胞在生长与分裂的时候，钾和钠的比例则会减小，癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞，所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息。长期吃太多的盐，加上空气、环境的污染，几个因素一配就得癌症了。根据统计，世界上几个盐吃得多的国家，癌症比例也高;盐吃得少的国
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防癌醋的制作
防癌醋的制作有个朋友,癌症康复后，现成了一位对癌病防治有心得的人....他教我浸柠檬醋,浸好每天饮一汤匙,可以有效的防治各种癌症，简单易做、疗效极佳，预防永远胜于治疗...20隻柠檬,洗净,用滚水稍烫柠檬表皮(以除掉蜡质),再用布抹乾，可用米醋,一定是要酿造醋，不要配制醋，需5市斤,1市斤=500ml.1市斤红糖柠檬切片,不要头尾两端层层叠叠将柠檬铺好放入大瓶加糖加糖后倒醋将6支醋倒进瓶中完成完成后90日后才0K,浸好每天饮一汤匙,可将人体的酸性化為碱性....而人体的酸性,往往正是致癌原因...柠檬醋喝法：切记切记!必须经过水来稀释，原则上是水加入约柠檬醋的10倍，比例是1：10，喝起来会比较好喝。怎样?你都了解柠檬醋做法吗?喝醋不仅能让自己体内循环好还可以保持健康的好身材唷!柠檬醋的优点有很多,最重要的是可以预防痛风及糖尿病等慢性病!!我们家老爹之前被痛风所苦,在乖乖的喝完这个偏方之后,就不再发病了喔~~但是,这个也并非要有痛风才可以喝喔~~有那麼多优点,趁著柠檬便宜,一起来DIY吧!!柠檬醋饮用后功效：1. 有保肝解毒的作用，可以很快恢復体力精神充沛2. 能净化血液、血脂肪、血酸
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酸辣白菜的做法
酸辣白菜的做法主料：大白菜，干辣椒，香菜，油，味精，食盐，醋。做法: 1、把大白菜洗净，切成块状。 2、干辣椒切成圈。 3、炒锅烧热，放油烧至6—7成热，倒入大白菜快炒1分钟，烧至大白菜变软出水。 4、放盐，味精，干辣椒，翻炒20—30秒的时间，最后放点醋。 5、出锅。然后切点香菜，撒在菜面上。
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酸辣土豆丝
酸辣土豆丝原料：土豆４００克，青椒一个，红干椒４个，花椒５克，大蒜４瓣，盐５克，醋１汤匙（１５ml）制做方法：１，准备材料２，土豆去皮后，切丝，泡冷水中３，青椒，红干椒切丝备用４，锅中放油，倒入花椒５，炸出香味后，取出花椒６，倒入干椒丝，大蒜末，爆香后７，倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅８，倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
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酸菜饺子
酸菜饺子材料：高筋饺子粉、素肉馅、酸菜调料：盐、蘑菇精、葱姜、生抽、香油一大勺，豆油适量做法：1冷水和面，缓慢的一点一点倒入。2用筷子快速的搅拌，呈麦穗儿装。一直到没有干粉为止。和成较硬的面团。3把面揉成团，放在盆里饧面一个小时以上，中途揉三次。4葱姜切碎备用。3把面揉成团，放在盆里饧面一个小时以上，中途揉三次。4葱姜切碎备用。5酸菜用刀片两刀（也可以不片）。6用刀切酸菜丝，然后剁碎。9酸菜用手攥成团。10素肉馅里倒入调料。不停的搅拌，酌情缓慢倒入清水搅拌11倒入一大勺香油。12放入生抽、盐，蘑菇精，葱姜末，十三香调料、豆油，然后搅拌到粘稠。13放入酸菜拌匀。14面团搓成条，揪成大小均匀的剂子。17包入馅料。18用两手配合捏严饺子。19烧开水，下饺子，用勺子推动饺子。20饺子浮起来后，沸腾就倒入一些冷水，反复两三次饺子就熟了。