正法
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素食的营养搭配知识
素食的营养搭配知识素食风潮在世界上越刮越盛，各国营养学家也声明说，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足的营养素，而且对一些疾病的预防和治疗有益。然而，如果想成为一个素食者，一定要充分了解素食的营养搭配知识，才能越素越健康。蛋白质构成人体组织，合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中。脂肪构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。淀粉提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。纤维素辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。维生素A或胡萝卜素促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。维生素D促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外线照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的 7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU)， 所以这一微小的营养成分我们可以选择吃
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素食：麻辣红萝卜丝
素食：麻辣红萝卜丝素食：麻辣红萝卜丝小红萝卜300克，葱丝15克，蒜泥15克，酱油40克，红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 ≮美食做法≯ 把红萝卜洗净切成细丝装入盘中，然后把酱油、红油辣椒、花椒面、葱丝、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗里对成汁，然后浇在萝卜丝上即可。≮美食特色≯ 酸、甜、麻辣
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11种素食清热降火凉一夏
【绿豆】工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。【丝瓜】有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能;清热利肠。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。【西瓜】不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。【黄瓜】《本草求真》里提到黄瓜;气味甘寒，服此能清热利水，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96％￣98％，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。【冬瓜】有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。【苦瓜】有人把西
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长寿老人饮食四字诀：淡、杂、鲜、野
长寿老人饮食四字诀：淡、杂、鲜、野 在北方，我们偏爱口味重的食物。腌渍品、咸菜、酸菜常见于餐桌，是不可缺少的调味品;“片粉烩肉”更是一道美味佳肴、节日必备;和南方不一样，我们不喜欢饭前喝汤，而是把汤放到饭 后，觉得这样一来，这饭吃得才舒坦。殊不知，这些饮食习惯已为我们的健康埋下重大隐患。含盐量过高的食物中，有部分蛋白质会转化成亚硝酸盐，导致癌症;而短时间摄入大量脂肪、蛋白质会使其在血液中积存下来，使血液粘稠;饭前喝汤可以润滑消化道，使胃做好进食准备，刺激分泌消化液，饭后喝汤却稀释消化液，影响消化。本期我们特别为您列出了如皋长寿老人的健康饮食习惯，希望广大读者朋友可以从中借鉴，过一个幸福、健康的晚年。(一) 淡少盐淡食时如皋人的饮食习惯，他们炒菜时几乎不怎么放盐，一大家人通常要两三个月才能吃完一包500克的盐，这在其他地方的人看来都有点不可思议。明代学者陈继儒在《养生肤语》中就讲了一个少吃盐让人长寿的小故事。他说，他曾经到过一个地方，那里有兄弟三人，都80多岁了，身体还非常强壮健康。他问三兄弟养生秘诀，三人回答说：“我们这里不产盐，吃盐比较困难，所以我们就尽量少吃盐，而且每天坚持干农活，
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口气口腔异味提示的健康信息
口气口腔异味提示的健康信息 中医可通过患者口腔中异常的味道来判断你的身体状况。1、口甜：中医认为多是脾胃湿热、肝脾疾火内蕴所致。多见于糖尿病和消化功能紊乱。2、口酸：中医认为是肝胆之热乘脾所致。口酸多见于胃炎、胃及十二指肠溃疡病。3、口苦：中医认为是肝胆有热、胆气熏蒸所致。口苦常与胆汁代谢失常有关，多见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石和肝胆肿瘤等。4、口咸：中医认为是肾阴不足，虚火上浮所致。多见于神经官能症、慢性肾炎、慢性咽炎、口腔溃疡。5、口淡：中医认为是脾胃虚寒、运化无力所致。多见于消化系统与内分泌系统疾病，营养不良、维生素与微量元素锌缺乏症。6、口臭：中医认为是胃内饮食停滞、浊气上逆所致。多见于口腔疾患及消化不良，如口腔炎、咽炎、牙龈炎、口腔溃疡、龋齿、胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃癌等。7、口辣：中医认为是肺热或胃火上炎所致。多见于高血压、神经官能症、更年期综合征、长期低热。当然，口中异味还与饮食、饮酒、吸烟、睡眠、药物等有关，当口中出现异味时，要及时就医，找出原因。(转自人人营养网：http://www.rryyw.net)
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素食：银雪西兰花
素食：银雪西兰花素食：银雪西兰花3.另烧锅下油，待油热时下蒜米、银耳炒片刻，调入盐、味精、白糖，注入少许清汤烧至入味，撒上枸杞，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。 说明：重点提示：此菜要保持原色，形状美观。
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春天吃素食 让你与健康清新约会
春天吃素食 让你与健康清新约会 简要内容：蔬菜当中的多种成分都对健康有益，实验表明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。据研究者推测，不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等，通过不同的途径来抑制癌细胞，能够起到一种协同作用的效果。 这个季节，素菜不仅种类多、口感好，营养也很丰富，而且吃得巧还可以起到治病防病的功效。研究发现，由于素菜颜色不同，其营养价值也不尽相同，而各色素菜会对人体产生不同的健康效应。春天到来，不妨和素菜来次清新约会！ 传统素食养生 素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。 在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。 红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等；绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿
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茄汁素松面面条控的美味
茄汁素松面面条控的美味茄汁素松面面条控的美味 材料食材：西红柿，松子，豆苗，油，盐。做法：生松子本来已很香甜，但为追求完美境界，不惜牺牲些许营养，仍然小火稍微烘烤一番。番茄两个扔进搅拌机搅拌成酱，下锅放点油、盐，煮开，加入切成小段的豆苗，做这些的同时，用另一个火把面煮好，最后把面放入番茄酱里，洒上松子，就是一盘色香味俱足的美味素面啦。茄汁素松面
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让内心健康的七戒
让内心健康的七戒 一、戒疑 疑心病者，总以为别人在暗算自己，一言一行都得提防，因此坐立不安，经常失眠。 二、戒妒 妒忌别人的成就，不考虑怎样奋起猛追，却希望别人栽跟头。 三、戒卑 觉得自己处处不及旁人，在人前仿佛矮三分。不喜欢和人共事，愈来愈孤僻，越来越古怪。 四、戒傲 自以为是，老子天下第一。周围的人对他敬而远之，他却自鸣得意。生活空虚，无所寄托，缺少乐趣。 五、戒躁 容易发脾气，脸红脖子粗或吵或闹，甚至骂人、打人、毁坏对象，然后心理上得到一种莫名其妙的满足。 六、戒愁 整天生活在忧虑之中，愁容满面，心事重重。 七、戒慎 时时提心吊胆，怕说错活，怕做错事，怕得罪人。
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这种茶堪比感冒药
这种茶堪比感冒药 白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。 这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。 而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤;它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。 因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶。 白茶还有两个对于今天的我们来说，更具有现实意义的功效。 首先就是降叁高。在高血脂，高血糖，高血压，早已经不是什么富贵病的今天，而几乎成了现代人的通病。 而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显着提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性，不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。 白茶的另一个具有现实意义的功效，就是解酒护肝。 千百年来人们都知道茶能解酒，酒酣微醺之后，来一杯凉茶，换来的不仅是即时的清爽，还有第二天
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素食与妇幼骨骼的关系
素食与妇幼骨骼的关系 偏于吃动物食物的人，血液常是酸性；而酸性血液的身体，最容易受伤害的部分就是骨和牙。人体内全部钙量的6.6%是在骨和牙内，有理想的碱性血液的人，这许多钙不过是构成骨和牙的要素，并不作他用。但是多吃肉类的人，其血液变成了酸性，又不晓得从食物中补充钙等矿物质的话，则体内为了自然的中和酸性作用，就从骨和牙内抽出溶到血液中去，作中和酸之用。这就是说，平常骨和牙内所含的钙分，是在血液本身不能以平常的方法中和，而不得不变为酸性的，才被派遣到血液中去做‘预备军’。血液经常保持微碱性的人，是不用这支‘预备军’的。但肉食者不能补充新的钙等矿物质，血里没有和酸性物质作战的军队，就必须从骨和牙内把钙抽出来作战了。这样一来骨和牙的钙不足，就变得瘦而脆弱了。经常如此，造成骨和牙发育不全，而有蛀牙、黑牙、缺牙，骨也是瘦而长，胸廓变得狭长。一个女性在生长过程中如有此情形，则骨盘狭小，容易发生难产。近来年轻的孕妇常有分娩困难，多是生活宽裕，吃肉吃太多，血液变了酸性，不得不从骨和牙内抽出钙来应战，以致骨盆变得狭小所致。佛家以慈悲为怀而戒杀，佛国印度民间有个传说：若是杀牛、猪吃了或是吃了其它动物的肉，
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揭秘猝死前的细微征兆信号2类人应格外注意
揭秘猝死前的细微征兆信号2类人应格外注意 导语：北京军区总医院心血管病中心副主任和渝斌告诉记者，猝死是指突然发生、非人为因素所致的、在1小时内突然的自然死亡。 猝死前的细微征兆 猝死有心源性及非心源性之分。心源性是指因心血管疾病而发病，其中以冠心病最常见。非心源性因素有过度劳累、酗酒、服用药物、剧烈运动等。数据显示，心源性猝死占到了非事故突发性死亡的80%以上，这个发生心脏性猝死的总人数约为每年54.4万人，每天至少有1000多人猝死。 和渝斌指出，健康人的心脏跳动就像钟摆一样很有规律，一般维持在每分钟60—100次左右。当心脏疾病导致心跳太慢或太快，并出现头晕、失眠、晕厥等严重供血不足和胸闷、气短等心脏缺氧症状时，就可能是前兆。如果此时再过度劳累、情绪激动，从事过强的体力及脑力活动，都可能诱发心绞痛、心肌梗死。 两类人应格外注意 从以上分类不难看出，发生猝死的高危人群主要集中在两类人身上，一是心血管疾病患者，二是长期压力大、过度劳累、吸烟喝酒的职场人士。因此，和渝斌建议，心血管患者应定期检查，避免反复感冒，心肌炎、风心病、心力衰竭的人要特别注意。另外，要当心猝死的“魔鬼时刻”，美国哈
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老年人常吃豆豉可预防脑血栓和老年痴呆
老年人常吃豆豉可预防脑血栓和老年痴呆 老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑 ... 老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。 豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。 豆豉可用于调味，而且可以入药，历史上中医对它极为看重。其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”翻译成现代通俗语言就是，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。 其实别看豆豉一副貌不惊人的样子，营养价值绝对可以称为“营养豆”。有些元素，比如钙元素要远远高于牛肉，并含有大豆中的
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红萝卜有抗癌作用
红萝卜（胡萝卜）有抗癌作用 红萝卜（胡萝卜）有清热解毒、补中安五脏等等功效。可以治疗消化不良、便秘、久痢、防止肺癌等等。红萝卜性平和，营养丰富，含胡萝卜素最多，被称为维生素A原。红萝卜（胡萝卜）含有较多的核黄素和叶酸。叶酸有抗癌作用。红萝卜中的木质素也有消灭癌细胞的作用。经常食用红萝卜，对防止肺癌大有好处。同时红萝卜还具有降压强心的功效。用红萝卜籽水煎服可治久痢。红萝卜水煎当茶饮，可助于白喉病的治疗。
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补血疗效佳的食物
补血疗效佳的食物自古以来素食中就有许多价廉味美的补血美容食物可以供我们选择食用。下面再为大家介绍几种补血疗效极佳的素食：樱桃樱桃是非常好的补血食物之一，有补血理气的功效：樱桃含有丰富的维他命C,而且富含铁和胡萝卜素，果酸、矿物质和钾的含量也很高，因此是最佳的益血养颜的滋养品，能有效抵抗黑色素的形成，使皮肤嫩白光滑，面色红润，并能促进角质层的形成。枸杞枸杞入菜解饥、疗病养生。枸杞不仅是药材而已，有越来越多人将它入菜，提味兼养生。每100g枸杞有高达14.6mg的铁，另外，还有多种必须氨基酸、铜、锌等微量元素，除补血外，更可提高免疫功能、增强抗病能力!桑葚干桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容，但孕妇慎用。桂圆肉每100克桂圆肉含铁量大约是3.9毫克，在水果中也属含铁量相当丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物，对于儿童不适合。红枣红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强
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自来水能否生饮？
自来水能否生饮？ 我国《生活饮用水卫生标准》中的细菌学指标和国际上的主要标准是同一水平，如果自来水细菌学指标符合国家水质标准，理所当然可以生饮，那为什么仍强调饮开水好处多？ 首先，饮开水可进一步保证安全。水中致病微生物是多样的，有的检验较困难，隐性孢子虫和孢子虫便属于这种类型。1993年，美国米二澳基致使超过150万人受感染，40.3万人患病，4400人住院。灭活这种微生物90％，需要80m g／l浓度的氯接触90分钟，而水加热至72.4℃，维持1分钟，该孢子虫卵即能去除99％。美国供水企业1991—1994年间发生水质事故64起，其中99％是肠道病。我国的城市有屋顶水箱和蓄水池，二次细菌污染在所难免，如果烧开了喝，水质事故就可以避免。 其次，饮开水有助于降低致癌微量有机物。世界卫生组织规定的15种致癌或可疑致癌的微量有机物中，有9种是挥发性的，水烧开后，挥发性有机物基本挥发掉了，水中致癌物含量较大的氯仿，挥发点为65℃，烧开2分钟后，90％的氯仿即被去除。
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益智抗癌又养肝 金针菇青椒拌干丝
益智抗癌又养肝 金针菇青椒拌干丝 金针菇青椒拌干丝主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片(或豆腐干丝) 、青椒、香菜适量调料： 生抽2大匙、香油1大匙做法：1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝，2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软，再用凉白开水冲净、沥干，3、水半锅烧开，先烫豆腐干丝，4、再烫熟金针菇，5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和姜，再加入调味料拌匀即可。附：金针菇的营养价值1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。金针菇宜熟食，不宜生吃。金针
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进来对照查查自己体内的毒素吧，中医教你几招排毒法祛除毒素
进来对照查查自己体内的毒素吧，中医教你几招排毒法祛除毒素中医养生教你几招排毒法祛除毒素。查查自己体内的毒素吧 1、早晨不能在固定的时间自然醒来，起床后四肢乏力。（5分） 2、梳头时持续掉头发。（5分） 3、患有风湿症。（10分） 4、腰腹部出现赘肉。（10分） 5、经常发生便秘、腹泻。（5分） 6、呼吸道容易“上火”。（5分） 7、脸部皮肤粗糙。（5分） 8、换季时经常皮肤瘙痒。（5分） 9、工作1小时后，就感到身体倦怠，胸闷气短。（5分） 10、无名的火气很大。（5分） 11、进餐甚少，味如嚼蜡。（10分） 12、经常失眠，即使睡着了，又老是在做梦。（10分） 13、免疫力下降，春秋流感一来，难逃“流”运。（5分） 说明： 1、如果累积总分超过20分，就表明您体内已有少量毒素堆积； 2、如果累积总分超过40分，说明您体内毒素堆积已较为严重； 3、如果累积总分超过60分，您体内已经有非常大量的毒素堆积，如果不马上清除，很可能引发其他不良症状。中医养生教你几招排毒法祛除毒素 一，身体自己就能搞定排毒 其实人体就有一套很好的排毒系统，只要我们懂得正确的排毒方法一样可以达到排出毒素的效果。我
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素食：芦蒿炒莲藕
素食：芦蒿炒莲藕素食：芦蒿炒莲藕3、红尖椒洗净切粒4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒粒，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许白醋煸炒调味，打芡，出锅装盘即可
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美研究人员称：全素食主义有助于治疗糖尿病
据美国世界日报报道，研究人员表示，只吃低脂肪素食、完全不吃肉和乳品严守素食主义的人，和遵照美国糖尿病协会建议食谱的人比较，他们的血糖较低，而且体重亦较轻。美国糖尿病协会最近出版的期刊糖尿病照护公布了这些研究结果。 严守素食的人，他们的胆固醇比较低，肾功能也比较好。研究计划的参加者表示，全素食谱比其它食谱容易采行，因为不用算比例和卡路里；研究期间有三位试吃全素食者退出，而有八位试吃标准食谱者退出。 支持负责医学医生委员会的会长巴纳德医生表示：我希望人们防治糖尿病先调整饮食，而不是先吃处方药。该委员会协助此糖尿病食谱的研究计画。 美国估计有1800万第二型糖尿病患者，形成原因包括遗传、不良饮食和运动习惯。这些患者是心脏病、中风、肾衰竭、失明、肢体丧失的高危险群。 研究显示，选用全素食的第二型糖尿病患者，在服用全素食22周后，有43%不用服药或减量服药，而选用美国糖尿病协会专为糖尿病患者设计的标准食谱者，有26%不用服药或减量服药。 两组志愿参加研究者在实验期间，继续服用他们原来服用的胆固醇控制药物，结果全素食组身体内的坏胆固醇(LDL)减少21%，而标准食谱组体内的LDL减少10%。